Fasole de rinichi Aceste vitamine sunt în ea - GEO
În plus față de fibre, boabele de rinichi oferă o mulțime de proteine valoroase și mult fier
Fasole de rinichi: o privire de ansamblu asupra vitaminelor
| Vitamina A (echivalent retinol) | 2 µg |
| Vitamina B1 (tiamina) | 650 µg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 190 pg |
| Niacina (vitamina B3) | 2100 µg |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 780 pg |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 400 pg |
| Biotină (vitamina B7) | 10 pg |
| Acid folic (vitamina B9) | 182 pg |
| Vitamina B12 (cobalamină) | - |
| vitamina C | 4000 µg |
| Vitamina D | - |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 520 µg |
| Vitamina K | - |
Fasolea este o sursă excelentă de vitamine
Boabele de rinichi sunt deosebit de bogate Vitamina B1. 100 g conține până la 650 µg.
Vitamina este implicată în metabolismul energetic al celulelor corpului. Contribuie la menținerea țesutului muscular și cardiac și la producerea și stocarea energiei. Simptomele deficitului sunt oboseala, pierderea poftei de mâncare și tulburările de memorie. În plus, pot apărea edem, pierderea mușchilor scheletici și slăbiciunea mușchilor inimii.
Doza zilnică recomandată este de 1100 µg, ceea ce corespunde la 169 g de fasole. Aceste informații se referă la un adult sănătos. Copiii și adolescenții au nevoie de mai puțină tiamină (vitamina B1). Femeile însărcinate au nevoie de puțină vitamina B1 în ultimele săptămâni înainte de a naște, iar femeile care alăptează au, de asemenea, o nevoie crescută.
Căldura, lumina, oxigenul și levigarea în apă pot provoca pierderi de până la 30%.
Fasolea conține, de asemenea, o cantitate mare de Vitamina B6. Există 400 µg de vitamină în 100 g fasole. Vitamina este esențială pentru mai mult de 100 de reacții metabolice biochimice. De exemplu, are o influență majoră asupra formării substanțelor mesager în sistemul nervos, sistemul imunitar și metabolismul lipidelor. Un deficit de vitamină B6 poate duce la erupții solzoase pe cap sau față și inflamații la nivelul gurii. Anemia, precum și amorțeala mâinilor și picioarelor pot fi alte simptome.
Doza zilnică recomandată este de 1400 µg, ceea ce corespunde unei cantități de 350 g fasole. Valoarea B6 se aplică unui adult mediu sănătos. Femeile în timpul sarcinii și alăptării au nevoie de mai multă vitamină B6 - aproximativ 1900 µg pe zi. Deoarece piridoxina (vitamina B6) are o mare importanță pentru creșterea corpului nostru.
Datorită sensibilității sale la lumină, căldură și secetă, 35-40% din vitamină poate fi pierdută prin levigare.
Fasolea conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de biotină, acid folic și vitamina B3.