Fasole - furnizorul de nutrienți vegani - blogul eatclever
„Fiecare bob are propriul său ton” - zicala nu este lipsită de motiv. Fasolea conține un ingredient special (oligozaharină), care este unul dintre carbohidrații greu digerabili și atunci când se descompune în intestin, se generează gaze. Cum puteți evita acest fenomen, care sunt substanțele nutritive sănătoase conținute în fasole și modul în care fasolea vă afectează sănătatea, puteți citi în acest post.
Fasolea ca leguminoasa
Bobul aparține grupului de fructe de semințe, care la rândul său este atribuit familiei leguminoase. Uneori, numai sămânța este denumită bob, indiferent dacă este alungită, în formă de rinichi sau rotundă. Dar și sămânța și păstăia din jurul ei. Există multe tipuri diferite de fasole din origini diferite într-o mare varietate de forme, dimensiuni și culori.
Beneficiile pentru sănătate ale fasolei
Când vine vorba de calorii, unele fasole mică nu trebuie subestimate. Totul vine de la aproximativ 50kcal la 250kcal per 100g. Puteți citi mai multe despre acest lucru în diferite tipuri de fasole. Nutrienții exacți depind, de asemenea, de prospețimea bobului și de tipul de conservare (conservat sau într-un borcan).
Sfat: precauție otrăvitoare
Fasolea conține în mod natural componente toxice. Prin urmare, ar trebui să înmuiați fasolea (cel puțin 12 ore) și să le spălați și apoi să aruncați apa de înmuiere. Gătitul bobului face, de asemenea, substanțele toxice inofensive. Utilizarea condimentelor precum coriandrul, feniculul, chimenul sau anasonul sau consumul unui ceai făcut din acestea poate ajuta la relaxarea intestinelor și la ameliorarea gazelor. Deci, nu ar trebui să aveți probleme cu „tönchen” de la consumul de fasole.
Tipuri de fasole
Fasole
Forma bobului de rinichi este similară cu cea a unui rinichi, motiv pentru care se numește. „Rinichi” provine din engleză și se traduce prin rinichi. Bobul roșu închis este unul dintre soiurile mai bogate în energie, dar oferă și proteine vegetale excelente și este excelent într-un chili sin carne.
Fasole verde
În acest soi, mâncați atât semințe, cât și păstăi. Când cumpărați, asigurați-vă că sunt intens verzi și clare. De asemenea, ar trebui să gătiți fasolea suficient de mult timp (cel puțin 5 minute) - chiar dacă o preferați crocantă - astfel încât toxinele să poată fi fierte. De asemenea, puteți planifica acest tip de fasole în timpul unei diete, deoarece conține doar aproximativ 25kcal la 100g.
fasole alba
Acest soi este similar cu bobul de rinichi. Tinde să fie unul dintre tipurile de fasole mai bogate în calorii, dar este ideal ca sursă de proteine vegane. Dacă utilizați conserve, vă salvați și înmuierea anterioară.
Datorită beneficiilor de promovare a sănătății, nu ne putem lipsi nici de superaliment și nu ne pregătim felurile de mâncare cu fasole. În pachetul nostru de avocado, fasolea face o combinație excelentă cu porumb proaspăt, avocado și rachetă crocantă. Însă fasolea roșie are un gust foarte bun în salata noastră puternică cu boia și coriandru proaspăt.
O altă sursă excelentă de proteine într-o dietă vegană este quinoa. Aflați mai multe despre pseudo-cereale aici și încercați un terci de quinoa la micul dejun.