Fasole Tonka Fasole seducătoare - de aceea fasolea tonka aparține bucătăriei tale! Potriviți pentru distracție
Boabele Tonka sunt un must-have printre bucătarii gourmet. Dar tentația dulce a condimentelor? Cele mai importante fapte despre boabele nobile și rețetele grozave!
Nu va fi dragoste la prima vedere cu ea, dar odată ce o vei cunoaște, nu vei mai dori să fii fără ea! Boabele Tonka au devenit o parte indispensabilă a bucătăriei gourmet! Dacă nu ți-a plăcut încă, chiar ți-a scăpat ceva! FIT FOR FUN explică de ce boabele tonka ne încântă atât de mult, ce poate fi periculos la fel, cum îl folosiți în bucătărie - și la final avem și 3 rețete cu adevărat grozave pentru dvs.!
Seducție dulce: de aceea bobul tonka!
Boaba tonka este Cenușăreasa condimentelor. Cu aspectul unei migdale înghesuite, nu promovează exact favoarea gurmanzilor - dar încercați-o și veți fi învățat mai bine!
- Note de vanilie și marțipan - dulci, amare și o tentă de lemn. Cumva mistic, dar cu siguranță delicios ceresc!
- În ceea ce privește notele de aromă, este clar unde se folosește bobul de tonka: creme, sufleuri, produse de patiserie, gem, înghețată, băuturi calde - totul pentru dinte dulce. Și nu doar pentru asta: Cu bobul tonka poți experimenta cât poți! Condimentele afumate, maioneza, taginele de miel și friptura de Crăciun sunt de-a dreptul amăgitoare cu note de migdale amare și vanilie.
- Și cel mai bun dintre toate: aveți nevoie doar de un vârf de cuțit din bobul tonka pentru evidențierea culinară!
Tonka Bean: Doar prea mult este periculos!
Fasolea tonka este atât de adorabilă nu numai datorită aromelor sale, ci și datorită conținutului său de cumarină. Cumarina este cel mai bine cunoscută de fanii pumnului din lemn. Deviza aici este: nu folosiți prea mult din plantă! În cantități mai mari, cumarina acționează ca un medicament, provocând somnolență, dureri de cap și greață. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, efecte toxice asupra ficatului care ar putea favoriza cancerul. Dar fără motive de panică: Nimeni nu intră în intoxicația bobului tonka atât de repede! Există cerințe stricte de cantitate maximă pentru industria alimentară - și datorită fermentației inteligente, boabele de tonka de pe raftul de condimente de la domiciliu conțin doar cantități mici de cumarină, deci este foarte evlavioasă. Apropo: boabele tonka și lemnul nu sunt singurii substanțe intoxicante din fabrica de alimente - scorțișoara și lavanda nu sunt tocmai zgârcite pe cumarină.
Gătirea și coacerea cu fasole tonka - așa funcționează!
Dacă doriți să vă îndulciți ziua cu fasole tonka, aveți două opțiuni.
opțiunea A: Aduceți boabele întregi la fierbere timp de aproximativ 10 minute - merge bine în lapte, băutură pe bază de plante sau smântână. Avantajul: Puteți folosi boaba tonka de 5-10 ori. Pur și simplu pește din nou după gătit, clătește și lasă să se usuce.
Varianta B: Se rade fin și se amestecă în vasul sau aluatul de tort! Râșnițele de nucșoară sau coajă sunt cele mai bune pentru acest lucru. Dozajul este cam la fel ca la nucșoară.
Dacă exagerați cu boabele de tonka, aveți mai puțină problemă cu cumarina decât cu aroma intensă, care amintește puțin de bețele de tămâie. Deci: mai puțin este mai mult!
Sfat FIT FOR FUN: 3 rețete de încercat!
Nutriționistul MSc și angajatul FFF Valerie Böker a venit cu trei rețete grozave cu boabe de tonka și le-a încercat! Ea spune:
"Fasolea Tonka nu este doar ceva pentru bucătăria gourmet, este cu siguranță potrivită pentru utilizarea de zi cu zi! Porridge, budincă de chia, bare de putere sau smoothie - o notă de fasole tonka este întotdeauna posibilă. De aceea există trei rețete de încercat aici - vă va plăcea!"