Fasole verde - Gătesc grădina mea de legume - Test

Postat de Iris | 9 mai 2019 | Produsele | 0 |

verde

Fasolea verde, un aliat al tuturor dietelor !

Fasolea este o plantă anuală cultivată în mod obișnuit ca legumă, mâncăm fie păstăi (fasole verde sau „snap”), fie semințe (fasole albă sau semisecă) bogate în proteine. Această plantă, originară din America Centrală și de Sud, joacă un rol important în nutriția umană ca sursă de amidon proteic și în fixarea biologică a azotului. Pentru fasolea verde, absența firului și a pergamentului este un criteriu important, la fel ca și caracteristicile păstăi (finețe, lungime, drept și culoare).

Datorită numeroaselor sale varietăți, fasolea verde poate diversifica meniurile și le oferă oaspeților o legumă foarte proaspătă, utilă pentru echilibrul nutrițional.

Fasole verde în bucătărie

Soiurile de fasole verde pot fi împărțite în două grupe, fasole și fasole.

  • Primele sunt fasole sfoară și pergament care sunt recoltate într-un stadiu incipient, rezultând fasole „extra fină”. După această etapă, firele apar și nu mai permit consumul de fasole verde.
  • Boabele de zăpadă sunt soiuri non-pergament care pot fi consumate în păstăi în stadiul de semințe aproape dezvoltat. Păstăile, de secțiune ovală, mai scurte, sunt verzi sau galbene (fasole de unt), sau uneori violete.