Fasolea mungă, germenii sănătății - Observatorul alimentar

observatorul

Originar din India, fasolea mung este o leguminoasă (familia Fabaceae). Există aproape 200 de soiuri diferite de fasole mung.

În Franța, cunoaștem în principal germeni de fasole mung (păstăi subțiri și alungite), adesea denumiți în mod greșit „germeni de soia”. Confuzia a fost menținută mult timp de producătorii înșiși care au indicat „soia germinată” sau „germeni de fasole” pe ambalaj, înainte ca legea să le interzică această practică.

Gătite într-un wok, fasolea mung este un minunat acompaniament pentru orez, legume sau carne. Puteți mânca lăstarii tineri crudi sau le puteți găti. Lăstarii sunt folosiți în popularul fel de mâncare chop suey. Indienii folosesc făină de mung pentru a face clătite.

O doză bună de minerale