Fast food, de ce francizele sunt în plină expansiune - archyworldys

Rețelele de fast-food arată rezultate în creștere. O piață pe care mărcile străine le plac în mod deosebit.

Conținut în parteneriat cu Les Echos Franchise și Associated Commerce

sunt

În parteneriat cu

Restaurantul preferat de fast-food al lui Barack Obama, Five Guys, vine în Franța și își va deschide primul restaurant în satul Bercy din Paris până vara. Anul trecut, marca Steak'n Shake a fost cea care și-a anunțat sosirea, la un an după marea revenire a numărului doi mondial în fast-food, Burger King. Alți uriași precum McDonald's, Subway sau Domino's Pizza, sunt stabiliți în regiune de mulți ani și au câteva sute de puncte de vânzare. fast-food în Franța rămâne atractiv pentru mărcile care caută creștere internațională. Ca reamintire, francezii sunt al doilea mare consumator de pizza din lume, în spatele Statelor Unite, iar unul din patru feluri de mâncare comandate astăzi la restaurante este un burger.

Catering, această piață ultra-competitivă

Dar mărcile străine nu sunt singurele care se răspândesc. În total, se dezvoltă 186 pe piața franceză pentru 4.865 de restaurante și a cifra de afaceri totală de 4,17 miliarde de euro * în 2015. Numai sectorul fast-food reprezintă 10% din rețelele de franciză, toate sectoarele combinate.

Extinderea francizei în acest sector se explică în special prin presiunea concurențială. Din cele 70.000 de unități de fast-food din Franța, multe nu depășesc al treilea an de funcționare. Conform datelor publicate în septembrie anul trecut de Banque de France, sectorul de cazare și catering rămâne unul dintre cele mai fragile, cu o creștere a numărului de eșecuri în afaceri de 7,3% pe parcursul unui an.