Fast-food Germanii mănâncă din ce în ce mai nesănătoși EAT SMARTER
Mai 2006 - Institutul Forsa, Berlin
Germanii știu aproximativ ce înseamnă o dietă sănătoasă și au, de asemenea, rezoluții bune - dar nu se țin de ele. Există o lipsă de voință, rezistență și timp. Ca urmare, potrivit unui studiu Forsa, germanii mănâncă din ce în ce mai puțin sănătos. Obiceiurile alimentare ale tinerilor sunt deosebit de înspăimântătoare. Concluzie: ne apropiem încet, dar sigur de condițiile americane. Grupul de peste 40 de ani este deja predominant supraponderal în prezent. Dezvoltarea în rândul tinerilor cu vârsta sub 25 de ani este deosebit de îngrijorătoare: aici, lipsa de interes față de alimentația sănătoasă este combinată cu o tendință puternică spre fast-food și un ritm nesănătos. „Studiul arată că o tendință negativă, care a durat aproximativ jumătate de secol în America, se răspândește aici în Germania într-un timp foarte scurt”, relatează profesorul Dr. Norbert Klusen și avertizează cu privire la consecințele acestei dezvoltări: „Bolile cardiovasculare, obezitatea extremă și diabetul se vor răspândi chiar mai mult decât înainte, dacă nu se iau acum măsuri decisive”, a spus Klusen.
98% dintre respondenți au declarat în studiul Forsa că greutatea lor este importantă pentru ei și că acordă o mare importanță mâncării în pace cu partenerul sau familia. Germanii sunt, de asemenea, exemplari când vine vorba de bune intenții: unul din cinci încearcă să slăbească de mai multe ori pe an, iar unul din trei dorește să bea mai puțin alcool. Fiecare al doilea respondent crede că mănâncă prea repede și ar dori să ia mai mult timp pentru mese.
Dacă, pe de altă parte, ajungi la analiza obiceiurilor alimentare, rezultatele sunt îngrijorătoare: Deși practic toată lumea știe că ar trebui să-ți iei timpul când mănânci, prea multe grăsimi, carne, ouă și cârnați nu sunt bune pentru sănătatea ta, iar dietele fulgerătoare nu au de obicei efect, Cei mai mulți dintre ei se comportă diferit împotriva judecății lor mai bune. Unul din zece germani renunță la micul dejun dimineața, la fel cum mulți consumă mese gata făcute mai des de trei ori pe săptămână și unul din doi oameni: „Mănânc ceea ce îmi place, indiferent dacă este sănătos sau nu”. Doar două la sută dintre cei chestionați au spus că, în calitate de vegetarian, nu au mâncat carne.
Dezvoltarea din SUA este alarmantă: mai mult de 30% din toți cei sub 20 de ani merg la un restaurant de tip fast-food cel puțin o dată la două zile. Urmașii Germaniei nu sunt (încă) pregătiți. Dar chiar și în această țară, unul din trei adolescenți de sex masculin consumă deja „fast-food” cel puțin o dată pe săptămână: în creștere. Pentru fete, numărul este la jumătate mai mare.
De ce mâncarea rapidă este atât de nesănătoasă: este de obicei bogată în grăsimi și energie. „Meniurile” alcătuite din burgeri și cartofi prăjiți, care sunt deosebit de populare în rândul adolescenților mai în vârstă, sunt adevărate bombe cu calorii, iar o băutură răcoritoare cu zahăr este de obicei comandată împreună cu ei. Mâncarea rapidă este săracă în fibre; cu toate acestea, acestea asigură de obicei un sentiment de satietate de lungă durată. „Rulourile de hamburger, cartofii prăjiți și limonada au, de asemenea, un indice glicemic ridicat”, subliniază Mathilde Kersting. „Consumul lor duce la o creștere accentuată a zahărului din sânge, urmată de hipoglicemie, ceea ce duce la înnoirea foamei”.
O consecință: cei care mănâncă frecvent mâncăruri rapide consumă mai multe calorii în general. "Mesele sunt adesea privite ca gustări între ele; un meniu poate avea mai mult de 1.300 kilocalorii", spune cercetătorul FKE. „550 de kilocalorii sunt complet suficiente pentru copiii de zece până la doisprezece ani pentru o masă principală”. Consumatorii de fast-food din studiu au consumat cu până la 15% mai multe calorii pe zi decât colegii lor, în funcție de vârsta lor. În plus, consumatorii de fast-food mănâncă mai puțin sănătos în general: mănâncă mai rar fructe și legume și astfel consumă mai puține vitamine. Mai multe: Universitatea din Cambridge