Fă-ți singur clătite americane Rețetă rapidă - uite

Ele sunt adesea cea mai dulce amintire a unei vacanțe în America: clătite. „O clătită perfectă are o lățime de aproximativ zece centimetri, grosime cu degetele și are o consistență plăcută și pufoasă”, spune expertul și autorul german în clătite Christine Sinnwell-Backes

Rețetă de clătite americane

Ingrediente pentru 10-12 clătite

Clătite americane

Pregătirea clătitelor

Separați două ouă, bateți albușurile până se înțepenesc.
Se amestecă în 200 de grame de făină, o linguriță de praf de copt, două lingurițe de zahăr, puțină pudră de vanilie și un vârf de sare de mare.
Se amestecă gălbenușurile de ou și doi decilitri de lapte cu un mixer manual.
În cele din urmă, amestecați albușurile preparate cu o spatulă.

Pregătirea clătitelor

Coaceți clătitele în porții într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei de floarea soarelui până se rumenesc pe ambele părți.

Pentru a servi, așezați două până la trei clătite una peste cealaltă, cu o bucată mică de unt între fiecare - apoi acoperiți cu sirop de arțar.

Clătitele americane sunt diferite de oul sau clătitele noastre clasice. Sinnwell-Backes: „Sunt mult mai mici, proporția ouălor este mai mică. De asemenea, sunt amestecate cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu, astfel încât să crească frumos la coacere. "

„Îmi plac clătitele în care bucăți mici de măr sunt coapte în aluat”, spune Christine Sinnwell-Backes. «Acoperiți cu zahăr de scorțișoară, dacă doriți, adăugați puțin sirop de arțar sau sos de ciocolată. Ca variantă consistentă, recomand clătite cu parmezan cu ierburi proaspete, combinate cu omletă duminică. "

În SUA, afinele sau feliile de banane se găsesc adesea în clătite - pur și simplu apăsați-le în aluatul din tigaie și coaceți-le cu dvs.

Clatita in stil olandez cu sirop de artar sau compot de prune

Restaurantul din Zurich „Zum Guten Glück” servește mai mult de 20 de variante de clătite, dar acolo este în versiunea olandeză. Proprietarul și bucătarul-șef Yuri Kampstra (43 de ani): „Rețeta de aluat se apropie foarte mult de versiunea americană, iar clătitele sunt coapte și în tigaie, dar au o dimensiune de aproximativ 30 de centimetri, dar mai plate și puțin mai ferme”.

Pe lângă clasicul sirop de arțar, el recomandă și clătite cu compot de prune, brânză de capră (Chèvre chaud), ouă prăjite sau ciuperci. "Nu există limite - pur și simplu încercați!"

Sfatul lui: servește clătite pe farfurii preîncălzite, altfel se vor răci rapid.

În câte calorii sunt clătitele?

Clătitele au 227 de calorii la 100 de grame, doar zece la sută grăsimi și șase la sută proteine. Sportivii amestecă fulgi de ovăz sau pudră de proteine, de exemplu cu aromă de ciocolată, în aluat și lasă afară sosurile dulci - iar clătita de fitness extra sănătoasă este gata.