Fă-ți singur supă de pui
- A praji
- Condimente și ierburi
- Sosuri și marinate
- Ingrediente pentru coacere
- Cadouri
- oferte
Din păcate, toamna și iarna sunt adesea și perioade pentru răceli. O apărare bine încercată și gustoasă: supă de pui de casă! Chiar și bunica știa că un nas mirositor și o durere în gât nu au nicio șansă. Vă vom arăta cum să vă creați propria supă de pui în pași simpli și cu ingrediente simple.
Ciorba de pui: ce contine?
Rolul principal în supă este, desigur, un pui (de preferință din zona liberă). Există, de asemenea, o mulțime de legume: morcovii, țelina, prazul, ceapa, rădăcinile de pătrunjel și napii oferă vitaminele râvnite. Deseori veți găsi pachete gata preparate cu supă de legume în supermarket.
4 metode pentru a elimina condimentele din supă, sos și co.
Puțină sare și condimente precum piper negru, cuișoare, frunze de dafin și fructe de ienupăr adaugă un pic de aromă. Apoi puteți garni cu pătrunjel proaspăt tocat. Nu ai nevoie de mai mult pentru supa cu putere în zilele reci de iarnă.
Cum se gătește supa de pui?
Mai întâi, ceapele necojite se înjumătățesc și se prăjesc cu părțile tăiate orientate în jos într-o oală fierbinte, fără grăsime. Da, și pielea de ceapă aurie poate fi prelucrată. Dă supei o culoare galben auriu când este gătită - și se știe că ochii mănâncă împreună cu ei. Desigur, ar trebui să pescuiți bolurile din oală înainte de a servi.
De ce faceți supa rece?
Pentru o aromă puternică, supa se face cu apă rece. Acesta este cel mai bun mod prin care carnea își dă întregul gust lichidului.
Astfel se pregătește supa: Puneți ceapa cu puțină sare, cuișoare, boabe de piper, foi de dafin și fructe de ienupăr și puiul de supă într-o cratiță mare cu apă rece. Totul ar trebui să fie complet acoperit cu apă. Totul se fierbe o dată. Apoi, trebuie să aveți răbdare: la foc mic, bulionul trebuie să fiarbă timp de patru până la cinci ore, cu capacul pe jumătate pornit.
De ce ciorba devine tulbure?
Vă rugăm să nu vă mirați dacă supa nu rămâne limpede în timpul procesului de gătit. Acest lucru se datorează substanțelor tulburi care ajung din pui în supă. Acestea formează o spumă la suprafață și pot fi ușor degresate din când în când cu un skimmer sau o lingură.
Cu o oră înainte de sfârșitul timpului de gătit, legumele vin la supa de pui. Decupați legumele dorite în bucăți de mușcătură și apoi adăugați-le în oală. Pentru bulionul clasic, legumele și condimentele sunt îndepărtate cu o spumă la sfârșitul timpului de gătit și bulionul se răcește împreună cu puiul. De asemenea, puteți lăsa legumele în oală pentru o supă.
Dacă nu vă place grăsimea care plutește deasupra supei de pui, lăsați supa să se răcească complet și îndepărtați grăsimea răcită de pe suprafața supei cu o ladă. Puiul este apoi scos din supă și carnea mărunțită pentru o utilizare ulterioară.
Supa poate fi acum turnată într-o altă oală printr-o sită căptușită cu o cârpă - aceasta va îndepărta substanța tulbure rămasă din supă și va deveni din nou limpede. Apoi puiul și legumele sunt puse înapoi în oală și totul este condimentat cu sare. Terminat!
bacsis: Nu contează dacă mai există câțiva ochi de grăsime care plutesc pe ciorba finită, deoarece grăsimea este un foarte bun purtător de aromă.
Puteți extinde supa după cum doriți. Inserțiile potrivite pentru supă sunt, de exemplu, tăiței de supă, orez, găluște de gri sau clătite tocate (numite și "Flädle" în sudul Germaniei).
Bacsis: Dacă vă place supa picantă - iar picantul este cunoscut ca fiind bun pentru un nas rece - puteți adăuga felii de ardei iute și ghimbir în supă chiar înainte de sfârșitul gătitului. Toată lumea este garantată că va transpira!
Perioada de valabilitate a supei de pui
Gătirea supei de pui în avans este o idee bună, mai ales în sezonul umed și rece. Cel mai bun lucru de făcut este să fierbeți bulionele în cantități mari și apoi să le înghețați în porții în recipiente mici de depozitare a alimentelor.
Cât timp poate păstra supa de pui la frigider?
Supele proaspăt preparate pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile.