Fă-ți tu jeleu de gutui o rețetă ca bunicuța minune
Gutuia este un fruct pe care îl uităm adesea în dieta noastră, unii oameni nici nu știu că există. Puteți face multe cu ea - cu această rețetă puteți face singuri jeleu de gutui delicios.
Gutuia este a treia în liga merelor și perelor. Faptul că este destul de necunoscut se datorează faptului că este foarte crud amară și Se găsește rar în livezile noastre locale sau în grădini. Dar există multe opțiuni pentru procesare. Ce zici de niște delicioase dulciuri de gutui?
Bună întrebare: ce sunt gutui?
La fel ca merele și perele, gutuiul este un fruct de nucă și se află între cele două fructe în formă. Așadar, ai putea avea ușor impresia că este o cruce a celor două, dar nu este cazul. Gutuia a însoțit oamenii de mii de ani.
Cu timpul gutuile au venit din Asia la greci, apoi la romani și la un moment dat în Europa Centrală. O călătorie destul de lungă pentru un lucru atât de mic.
Cu toate acestea, este mai probabil să obțineți gutui nu mânca crud vreau, pentru că este foarte lemnos, dur și are un gust extrem de amar datorită numeroaselor tanini. Puteți încerca, dar după prima mușcătură veți renunța oricum. Cu toate acestea, nu ar trebui să mănânci semințe, deoarece conțin amigdalină - din aceasta se poate forma cianură de hidrogen, și se știe că este foarte otrăvitor.
Atât de sănătoși: nutrienții dintr-o gutui
Cu toate acestea, dacă faceți jeleu din gutui, fructul este foarte comestibil și foarte gustos. De asemenea Puteți folosi semințe atâta timp cât nu sunt deteriorate, deoarece conțin și agent de gelifiere pectină. Acestea se află în gutui în sine tot felul de nutrienți buni pentru corpul tău. Cu excepția vitaminei C, nu conține cantități prea mari, așa cum scrie farmacia Umschau, dar conține un pic din toate:
- vitamina C
- Beta caroten
- Vitamina E.
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B6
- Acid folic
- sodiu
- potasiu
- Calciu
- magneziu
- fosfat
- fier
- zinc
Faceți-vă singuri jeleu de gutui: Este atât de ușor
Pentru aproximativ 5 ochelari aveți nevoie de:
- 2 kg de gutui
- 1 lămâie
- Conservarea zahărului (1: 1)
- apă
- 1 anason stelat
- 3 cuișoare
- 1 pânză de brânză
- 1 placă rece pentru testul de gelificare
Așa funcționează:
- Frecați gutuiul bine și îndepărtați puful de pe coajă, astfel încât să nu fie atât de amar mai târziu. Tăiați gutuiul curățat în bucăți mai mari, puneți-l într-o cratiță și acoperiți-l doar cu apă.
- Adăugați anasonul stelat, sucul de lămâie și cuișoarele și aduceți la fierbere timp de aproximativ 45 de minute, amestecând ocazional. Dacă bucățile de gutui nu sunt încă moi, timpul de gătire poate fi mărit până la două ore. Opțional: lăsați-l să absoarbă o noapte sau câteva ore - acest lucru intensifică gustul.
- Așezați pânză de brânză într-o strecurătoare și puneți-o pe o cratiță. Se toarnă infuzia și se lasă să se scurgă. Dacă jeleul tău trebuie să devină limpede, nu stoarce gutuiele după aceea. Dacă nu vă pasă, este posibil să aveți mai multă jeleu mai târziu. Alternativ, puteți face acum și delicioasa pâine de gutui din bucățile de gutui.
- Măsurați cantitatea de suc și adăugați un pachet de zahăr conservant pe litru de suc. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați și gătiți timp de 4-5 minute.
- Efectuați un test de gel. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie rece și picurați o păpușă de amestec pe ea. Dacă preparatul nu este suficient de ferm, puteți continua să fierbeți.
- Apoi puneți gutuiul în borcane care au fost clătite cu apă fierbinte, închideți imediat și lăsați să se răcească.