Featured Korean Gimbap Knowledge REISHUNGER

Timp de citire: 10 min

korean

Cuprins

  • Ce este gimbap?
  • Când este cel mai bun moment pentru a vă bucura de gimbap?
  • Care este diferența dintre gimbap și sushi?
  • Cum se face gimbap?
  • Așa reușește cel mai bun orez pentru gimbap
  • Alge marine coreene - gim
  • Ar trebui să utilizați aceste dispozitive pentru a crea gimbap-uri
  • Diferite tipuri de gimbap
  • Gimbap clasic
  • Ton gimbap
  • Kimchi Gimbap
  • Gimbap de legume
  • Gimbap de vită

Gimbap! Am auzit vreodată Cei doi bloggeri de alimente Matthias și Ryusei și-au făcut treaba să aducă diversitatea bucătăriei coreene și japoneze printre noi, oameni înfometați de orez aici, în Germania. Desigur, rulourile de orez nu ar trebui să lipsească. Prin urmare, Matthias vă prezintă popularul gust coreean „Gimbap”, numit și „Kimbap”.

Ce este gimbap?

Gimbap este rola coreeană de orez făcută din gim (frunze uscate de alge marine, denumirea japoneză este nori), orez glutinos fiert și diverse alte ingrediente, cum ar fi legume, carne și pește. De fapt, nu există o regulă fixă ​​a ceea ce ar trebui să conțină o rolă de gimbap, depinde mai mult de bucătar și de oaspeții săi, ce ingrediente sunt populare în grup și care sunt mai puține. De aceea, gimbap-ul poate fi, de asemenea, o gustare perfectă pentru consumatorii pretioși, vegetarieni sau iubitorii de carne.

Surprindeți-o pe persoana iubită cu un picnic romantic și pregătiți câteva chifle de orez coreene. Acestea sunt ușor de transportat și, desigur, pot fi savurate la rece.

Când este cel mai bun moment pentru a vă bucura de gimbap?

Gimbap este o masă tipică de picnic în Coreea. Este ideal pentru deplasare, pentru evenimente sau pur și simplu acasă pentru a hrăni gurile flămânde. În Coreea, Kimbap este, de asemenea, adesea servit cu bufete mari, deoarece fiecare oaspete este cu adevărat mulțumit de acest fel de mâncare.

Gimbap este gustos, plin și ușor de ambalat. Unii oameni înfășoară întreaga rolă în folie de aluminiu sau hârtie, iar alții tăie gimbapul în bucăți de mușcătură.

Uneori pregătesc gimbap-ul pentru ziua mea de muncă, pentru că, pe lângă multă energie, gimbap-ul îți oferă și unul sau două priviri invidioase de la colegii tăi.

Care este diferența dintre gimbap și sushi?

Gimbap nu trebuie confundat cu sushi, deoarece sushi este un fel de mâncare japoneză care este preparat în principal cu pește și fructe de mare. În sushi nu există niciodată mai mult de 2 ingrediente (în plus față de orez și alge marine), în timp ce o rolă reală de gimbap este umplută cu cel puțin 5 ingrediente.

În plus, sushi și gimbap diferă în prepararea orezului. Orezul sushi este condimentat cu oțet, în timp ce orezul gimbap este de obicei rafinat doar cu ulei de susan și semințe de susan. Sushiul tradițional este, de asemenea, preparat cu pește crud, cum ar fi tonul, somonul și fructele de mare, de ex. Scoici, gătite. În schimb, Gimbap se bazează pe varietatea diferitelor umpluturi care constau din legume, carne, pește și ierburi.

Umpluturile pentru gimbap sunt de obicei ingrediente gătite sau conservate, cum ar fi conserve de ton, kimchi, carne marinată coreeană la grătar, șuncă, brânză, prăjituri de pește, morcovi, ardei, ridiche coreeană (ridiche galbenă murată), spanac, rădăcină de lotus, brusture condimentată, maioneză, ou si multe altele.

Cum se face gimbap?

Practic, nu este dificil să rotiți gimbap-ul, aveți nevoie de puțin mai mult timp și nervi la început, dar aceștia se evaporă rapid cu practica.

În primul rând, avem nevoie de gim (alge marine uscate). Mulți îl cunosc sub numele japonez „Nori”, dar singura diferență este în nume. Un alt ingredient important este orezul lipicios gătit (= bap). Acest lucru este cel mai bine pregătit într-un aragaz pentru orez, pentru că acolo funcționează cel mai bine. Trebuie să rafinați orezul cu ulei de susan după procesul de coacere și apoi să-l lăsați să se răcească. Vă rugăm să NU utilizați orez sau oțet de sushi, deoarece nu are loc în gimbap și distorsionează gustul!

Cum se face cel mai bun orez pentru gimbap

Orezul alb cu bob scurt (cunoscut și sub denumirea de orez lipicios) este de obicei folosit ca orez. Puteți, de asemenea, să combinați acest lucru cu soiuri cu cereale scurte mai sănătoase, cum ar fi orezul brun și negru. Orezul se fierbe apoi cu puțin mai puțină apă decât de obicei, astfel încât să nu devină prea moale. De asemenea, ar trebui să utilizați orez proaspăt gătit pentru gimbap. Orezul gătit și încă fierbinte este apoi rafinat cu ulei de susan, sare și, cel mai bine dintre toate, semințe de susan măcinate. Vă rugăm să nu folosiți oțet de orez. După un test de gust și ajustări individuale de gust, orezul trebuie să se răcească acoperit.

Vă recomand să folosiți o aragaz de orez sau o oală sub presiune. Orezul ar trebui să fie gătit la perfecțiune, iar un aragaz de orez va face asta de fiecare dată. Un aragaz simplu de orez vă va economisi bani, nervi și timp în cele din urmă.

Alge marine coreene - gim

Coreea de Sud este cunoscută ca fiind cel mai mare producător și exportator de alge marine. Dacă doriți să mâncați alge și alge marine foarte bune, atunci cumpărați mărci coreene. Gim (în limbajul comun și, de asemenea, „nori” în japoneză) poate fi cumpărat preambalat. Recomand să cumpărați frunzele de alge numai pe internet sau în supermarketul din Asia de Est.

Ar trebui să utilizați aceste dispozitive pentru a crea gimbap-uri

Gimbal Acesta este numele coreean pentru covorașul pe care îl folosiți și pentru rulourile de sushi maki normale. Acest lucru este cu siguranță necesar, iar prețul acestor rogojini este foarte mic.

Așa cum am menționat anterior, este un Aragaz pentru orez foarte util pentru a găti orezul perfect. Acest gadget de bucătărie nu costă foarte mulți bani și îl puteți folosi de fiecare dată când doriți să mâncați cel mai bun orez. Așadar, economisiți-vă timp și investiți într-o aragaz.

A cuțit ascuțit aveți nevoie de el la sfârșitul procesului de rulare dacă doriți să tăiați rulourile în bucăți de mușcătură. Un cuțit plictisitor este un ucigaș gimbap total.

Diferite tipuri de gimbap

Există sute de variante ale gimbap-ului. Combinația diferitelor ingrediente creează mâncăruri complet individuale. Dacă călătoriți vreodată în Coreea, veți găsi mici magazine de gimbap în multe colțuri care vă vor pregăti proaspăt gimbap-ul. Iată cele mai populare variante ale gimbap-ului.

  • Gimbap de legume
  • Gimbap rotund de carne
  • Gimbap de porc
  • Ton gimbap
  • Gimbap de brânză
  • Kimchi Gimbap
  • Gimbap clasic, cea mai populară versiune

Gimbap clasic

Pentru gimbap-ul clasic avem nevoie de batoane de morcov aburite, omlete subțiri și doar foarte ușor arse, ridiche galbenă murată (se pot cumpăra gata preparate), niște kimchi de varză și spanac alb, rafinat cu ulei de susan.

Pentru rețeta exactă Gimbap, vă rugăm să vizitați site-ul nostru web: Rețeta este disponibilă aici!

Acum, tot ce aveți nevoie este un covor pentru rulouri de sushi și plecați.

Alte ingrediente și combinații fac ca fiecare gimbap să aibă un gust diferit. Încercați-l și găsiți varianta preferată. Recomand, de exemplu, conserve de ton cu maion și ceapă tocată mărunt sau kimchi prăjit cu felii de burtă subțire prăjite, spanac și bastoane de ridiche.

Ton gimbap

Tonul gimbap este foarte popular în Coreea. Este pur și simplu înfășurat cu conservă de ton și maioneză. De asemenea, puteți adăuga ceapă și ierburi. Dacă vă place maiaua, ar trebui să pregătiți imediat un gimbap de ton.

Kimchi Gimbap

Kimchi Gimbap este, de asemenea, unul dintre clasicii absoluti. Kimchi este partea principală a ruloului și este înfășurată fie proaspătă, fie prăjită. În plus, există ingrediente precum carne prăjită, frunze de salată proaspătă sau ridiche.

Kimchi este o garnitură esențială în bucătăria coreeană, care este renumită în toată lumea. Vă puteți crea propriul kimchi cu ușurință. Vă voi arăta cum să o faceți aici.

Gimbap de legume

În acest kimbab este evitată orice formă de carne și pește. De obicei se folosesc 5 tipuri de legume. Pe lângă ardei, castraveți și morcovi, aici se servesc spanac, ridiche murată, sosuri picante și frunze de salată proaspătă. Un vis pentru fiecare vegetarian și vegan.

Gimbap de vită

Carne de vită în rulouri de orez? Asta se potrivește ca un pumn pe ochi. Nu se folosește orice carne de vită, ci bulgogi de renume mondial, care este file de carne de vită marinat cu sos de soia și ars pe un foc fierbinte. Bulgarul este apoi plasat în rola de gimbap cu, de exemplu, kimchi, ceapă și frunze de salată proaspătă. Acesta este un adevărat gaz gustativ, o necesitate pentru fiecare iubitor de carne.

Doriți să încercați mai multe rețete coreene și să aflați mai multe despre bucătăria coreeană? Apoi, aruncați o privire la blogul nostru alimentar, care este acum unul dintre cele mai mari bloguri alimentare asiatice din țările vorbitoare de limbă germană.