Felie crudă de caramel sărat

SLICE CARAMEL SĂRAT

Iată rețeta mea câștigătoare a premiului Rawfood pentru voi!

Peste 90 de rețete au fost trimise pentru actualul premiu Rawfood, care în acest an avea motto-ul „Dulciuri pentru dulceața mea”. 16 dintre ei au ajuns în finala competiției. Acestea au fost pregătite de un juriu format din zece persoane la Klötze, la Pureraw. Juriul a fost ocupat, dar a fost întotdeauna foarte distractiv și mi-a ales felia de caramel sărat crud cu locul întâi la categoria „Rawfood professional”.

Uau, sunt foarte fericit .

Cum a apărut?

Când am întâlnit recent o bucată de felie de caramel sărat crud pentru prima dată, mi-a fost clar - această rețetă nu ar trebui să lipsească pe blogul meu. Ei bine și atunci, din păcate, a trebuit să aflu că o felie de caramel sărat în multe variante diferite este de fapt disponibilă numai în țările vorbitoare de limbă engleză.

Așa că am jucat mai întâi puțin până când combinația dulce și sărată se armoniza. Astăzi sunt foarte fericit că vă pot prezenta această rețetă ca rețetă câștigătoare pentru Rawfood Award de la Pureraw ♡

Stratul de caramel sărat este realizat în mod tradițional cu lapte condensat. Ce minunat că felia de caramel sărat este ideală pentru prepararea crudă și delicioasă. Nu vă mirați, există o mulțime de ingrediente diferite, dar preparatul este simplu și rapid.

Dacă aveți toate ingredientele în casă și utilizați compartimentul congelator, prăjitura finită va fi pe masă în 30 de minute.

♡ Deci și acum poți vedea singur ♡

SLICE CARAMEL SĂRAT

Rețeta este concepută pentru o formă de 23 x 23

SOL

200 g nuci de Brazilia sau migdale
25 g fulgi de cocos
8 întâlniri Medjool

Măcinați fin nucile într-un blender și folosiți robotul de bucătărie cu fulgi de cocos și curmale pentru a face un aluat lipicios. Distribuiți uniform în matriță și apăsați ferm.

CREMA CARAMEL

100 g nuci de caju
75 ml de apă
50 ml pastă de curmale (= curmale înmuiate în apă)
20 g mesquite
100 g ulei de cocos
10 g saramură de sare cristalină

Se înmoaie nucile de caju în apă timp de cel puțin 2 ore, se clătește și se procesează cu apă proaspătă într-un blender până la o cremă fină. Se adaugă restul de ingrediente, se amestecă din nou, se toarnă pe baza nucii și se dă la frigider.

MESQUITE

Mesquite, cunoscut și sub numele de roșcove peruviene sau „roșcove albe”, este fabricat din fasole dulce de leguminoase și a fost popular printre indigenii din America de Sud de secole.

În această rețetă, mesquite oferă acel ceva și susține gustul de caramel.

TALP DE SARE DE CRISTAL

Desigur, puteți folosi și sare obișnuită, gustați cu atenție! Sarea de sare cristalină este cea mai bună.

O saramură este făcută din bucăți de sare cristalină. Pentru a face acest lucru, bucățile de sare de cristal sunt plasate într-un pahar cu apă. Pietrele se dizolvă în ea până când soluția a atins 26% saturație. Aceasta este saturația maximă. Această soluție concentrată de sare are proprietăți antibacteriene puternice și nu se poate strica. După fiecare utilizare, apa poate fi reumplută până când cristalele de sare sunt complet dizolvate.

CIOCOLATĂ

35 g praf de cacao crud
40 g unt de cacao
40 g ulei de cocos
40 g unt de migdale
50 g sirop de yacon sau alt îndulcitor

Topiți untul de cacao și uleiul de cocos într-o baie de apă. Puneți pudra de cacao într-un castron, adăugați toate ingredientele, amestecați uniform cu un mixer de mână și turnați peste crema de caramel - puneți-o într-un loc răcoros.

Ca decor, sunt potrivite nucile de cocos deshidratate sau florile uscate.

Alți câștigători sunt Stephanie Reinecke cu o turtă turtă dulce și Adel Oworu cu bile de ciocolată-chilli-cânepă.

Vă doresc multă distracție copiind și bucurându-vă!

Vă rugăm să ne spuneți în comentariu cum ați obținut nota gustativă dulce/sărată!

SFAT SPECIAL

Congelați felia crudă de caramel sărat și bucurați-vă puțin în fiecare zi. Are un gust minunat de delicios ca o cofetărie de înghețată

Dacă doriți să înțelegeți mai bine efectele unei diete naturale asupra sănătății - informați-vă cu noi!