Felii de cartofi prăjiți-La fel ca în greaca L; nderk; che - feluri de mâncare de pe forumul din întreaga lume
Membru din 20 mai 2004
872 postări (ø0.14/zi)
În restaurantul meu grecesc preferat, unele feluri de mâncare au întotdeauna felii de cartof prăjit ca garnitură. Sunt delicioase.
Are cineva idee despre cum sunt făcute și poate să-mi dea unul sau două sfaturi?
Ar fi grozav.
multumesc in avans pentru ajutor.
Membru din 23 noiembrie 2002
2.513 postări (ø0.38/zi)
grecii noștri au întotdeauna cartofi cu usturoi. Am aflat cum sunt copiate. Cartofii fierți care îi rămân cu o ceapă tăiată cubulețe în unt clarificat. Ușor sărate, sunt cu adevărat delicioase. Dar la final adaug 1-3 căței de usturoi, tăiate cubulețe - apoi sunt delicioase.
Cu stimă - Gaby
Membru din 07/08/2003
1.002 postări (ø0.16/zi)
dar așa îmi place să fac cartofii în felul meu „grecesc”:
pur și simplu tăiați cartofii întregi cu pielea pe jumătate în lung (curățați în prealabil și îndepărtați petele rele)
Așezați pe o foaie de copt cu folie de aluminiu cu partea tăiată în sus.
Periați cu ulei de măsline, sare, piper și presărați cimbru sau Romarin
Coaceți cartofii la cuptor timp de aproximativ o oră, până când devin maro crocant pe exterior și se umflă
sunt cam prăjite, crocante la exterior și moi la interior
Cu salutări
Membru din 18.08.2004
912 postări (ø0.15/zi)
Mama fostului meu grec făcea întotdeauna lucruri în cuptor, ca un bucătar pitic.
Membru din 05/11/2005
153 postări (ø0.03/zi)
Cred că te referi la feliile de cartofi coapte care sunt preparate ca cartofii prăjiți, noi le-am mâncat așa în Grecia, te duc la prăjit
Ulei de floarea soarelui, celălalt ulei de măsline.
Le-am încercat apoi cu ambele uleiuri, iar uleiul de rapiță a fost, de asemenea, delicios.
Dar vă rugăm să folosiți numai ulei de măsline pur, cu puțin acid, poate fi, de asemenea, supraîncălzit.
Le-am sărat ușor, le-am văzut și cu Kumin.
Vecinii noștri taie și cartofii ca cartofi prăjiți groși.
Cred că temperatura ar trebui să fie în jur de 160 de grade.
Testarea este mai presus de studiu.
Distrează-te încercând!
Membru din 3 decembrie 2003
7.846 mesaje (1,26/zi)
Cine vrea să știe despre cartofi coapte aici?.
Feliile de cartof prăjite la greci sunt similare cu chipsurile de cartofi. Uneori li se oferă și cartofi de usturoi, cu ulei de Knofi stropit peste ele!
Cartofii cruzi, curățați, sunt tăiați subțire. Apoi depozitate în apă, astfel încât să nu devină gri. În plus, amidonul se spală de pe straturile exterioare. Acest lucru va preveni lipirea feliilor între ele în friteuză.
Scurgeți bine feliile, de preferință pe o cârpă, apoi cu grijă. în 130 ° C grăsime fierbinte.
Atenție, deoarece se va spuma bine dacă aderă prea multă apă la cartofi. Cartofii sunt acum albiți.
Se prăjesc apoi complet, dacă este necesar, la 180 ° C!
În funcție de grosimea feliilor, acestea sunt subțiri și crocante, groase și suculente ca cartofii prăjiți sau umflate ca niște baloane mici. Sunt fabricate din felii groase de aproximativ 4 mm și se numesc soufflées de cartofi prăjiți!
Salutări, Jens
Membru din 20 mai 2004
872 postări (ø0.14/zi)
Cred că acesta este cel mai apropiat lucru de ceea ce vreau să spun .
O să încerc doar. Vă mulțumim pentru sfat.
Este posibil ca rețetele dvs. să nu fie ceea ce căutam, dar sună încă foarte delicioase și vor fi încercate ocazional.
subiect închis
Acest fir a fost închis. Postarea nu mai este posibilă.