Tot ce trebuie să știți despre ghimbir - Régal
Similar cu un deget turtit, ciudatul ghimbir sărbătorește copiii cu turtă dulce de Crăciun. Acum a revenit la un rol cu drepturi depline când apărea doar pe scena culinară. Aroma acră, fierbinte și crudă se înmoaie cu gătitul. Bucătarii adoră aroma sa caldă, delicat lemnoasă și mușcătoare, pentru a aromă peștele, carnea și crustaceele. În timp ce apărea doar pe scena culinară, ghimbirul, acest rizom ciudat, ocupă tot mai mult spațiu pe farfurii noastre.
hs15-ginger-root_istock.jpg
Alegerea și cumpărarea ghimbirului
Preferați ghimbirul curățat și apoi proaspăt ras, mai gustos decât ghimbirul măcinat și uscat. Radacina de ghimbir are o aromă mai proaspătă și mai puțin înțepătoare și piperată decât pulberea. Nu ezitați să cumpărați o cantitate bună și să o congelați, tăiată în bucăți. Puteți găsi, de asemenea, pastă de ghimbir borcană, gata de utilizare (magazin organic). Se păstrează răcoros și este foarte practic de utilizat zilnic. Pentru preparatele dulci, optează pentru ghimbir confitat care va aduce o notă de prospețime cookie-urilor și prăjiturilor.
