Felii de hrișcă cu ciuperci

Felii de hrișcă cu ciuperci - Gătiți cerealele moi, cum ar fi miezurile verzi, ovăzul, hrișca și meiul direct, fără înmuiere.

Ingrediente pentru 8 porții:
300 g ceapă
250 g morcovi
1 lingură cimbru, uscat
40 g unt clarificat
300 g boabe de hrișcă
1/2 ltr stoc de legume
1-2 căței de usturoi
sare
piper negru de la moară
4 ouă
1/4 litru frisca
4 linguri crupe de hrișcă
750 g ciuperci
30 g margarină
2 ciorchini de arpagic
2 cesti de crema de iaurt

Reţetă:
1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, spălați, curățați și feliați subțire morcovii, apoi aburiți ceapa, morcovii și cimbru în 30 g unt clarificat timp de 5 minute.
2. Se amestecă boabele de hrișcă, se călește, se toarnă bulionul de legume, se condimentează cu usturoi zdrobit, sare și piper și se acoperă și se lasă la macerat 10 minute.
3. Bateți ouăle și smântâna și amestecați în amestec.
4. Întindeți tigaia cu suc cu untul clarificat rămas și presărați cu 2 linguri de grâu.
5. Se toarnă amestecul, se netezește și se coace la 200 de grade timp de 10 minute.
6. Spălați, curățați și înjumătățiți ciupercile, încălziți margarina și prăjiți ciupercile cu restul de crupe și condimentați cu sare și piper.
7. Întindeți ciupercile pe amestecul de hrișcă și coaceți încă 20 de minute.
8. Se spală arpagicul, se usucă, se taie în rulouri, se amestecă cu iaurtul și se servește cu pene de hrișcă.

---