Femeia minune a dopului yo-yo
Mulți oameni sunt familiarizați cu el: nu mai devreme ai pierdut trei kilograme decât kilogramele s-au întors deja. Există un remediu pentru binecunoscutul și antipatic efect de yo-yo: proteina.
Foto: Simon Ebel, fotolia
De ce te îngrași atât de repede după majoritatea dietelor? Vina este așa-numitul efect yo-yo: dacă slăbești rapid, economisești brusc calorii. Corpul trece apoi la arzătorul din spate - și întregul metabolism este dezechilibrat. Dacă mănânci din nou normal, corpul stochează grăsimea pentru perioadele mai rele. Și apoi ne îngrășăm și mai repede decât înainte. O mulțime de țesut muscular este descompus, mai ales cu o dietă fulger. Cu toate acestea, masa musculară arde calorii (chiar și atunci când te odihnești), deci atunci când pierzi mușchii, consumul de calorii al organismului scade, de asemenea. Dacă primește din nou o cantitate mai mare de calorii, devine prea mult pentru el. Nivelul zahărului din sânge este permanent prea ridicat, secreția de insulină prea mare. Insulina stochează excesul de energie sub formă de grăsime.
Păstrați-vă greutatea ușor cu proteine
Într-un studiu la nivel european, nutriționiștii aveau 600 de familii care urmau un plan de nutriție timp de șase luni. Rezultatul: Cei care și-au consumat 27% din energie sub formă de proteine și-au putut menține greutatea. Pentru comparație: în medie, consumăm doar 15-18% din energia noastră sub formă de proteine. Creșterea conținutului de proteine poate fi realizată prin modificări mici ale obiceiurilor noastre alimentare.
Proteinele sunt un material de umplutură excelent
Albușul de ou este foarte potrivit pentru menținerea greutății și prevenirea efectului yo-yo. Te umple rapid, deoarece mesagerii sătiei din creier, serotonina și dopamina, provin din proteinele L-triptofan și tirozină. Datorită senzației de sațietate, consumăm doar cantitatea de care avem nevoie. Acest lucru menține, de asemenea, glicemia constantă, poftele alimentare nu au nicio șansă. De asemenea, proteina protejează împotriva deteriorării musculare dăunătoare.
Timpul și combinația sunt importante
Cât de eficientă este prelucrarea proteinelor în organism depinde, printre altele, de doi factori: ora din zi și combinația cu carbohidrați (de exemplu pâine, paste, cartofi și zahăr).
Organismul are nevoie de carbohidrați pentru micul dejun, deoarece rezervele sunt epuizate peste noapte. Deoarece organismul poate prelucra carbohidrații mai ușor fără proteine animale, cârnații și brânza ar trebui evitate ca toppinguri. La prânz, albușul de ou poate fi combinat cu cartofi, orez, paste sau pâine și fructe. Deoarece celulele musculare sunt acum mai receptive decât dimineața.
Consumul de alimente care conțin proteine seara are un efect deosebit de eficient asupra organismului nostru. În acest moment, celula musculară se regenerează. Pentru a face acest lucru, folosește grăsimea stocată. Asta înseamnă: Dacă corpul primește multe proteine seara, mânerele dragostei sunt defalcate. Condiție prealabilă: nu faceți carbohidrați, cum ar fi pastele sau cartofii. Legumele sunt în regulă, deoarece aceste tipuri de carbohidrați sunt mai ușor de digerat de către organism.
Alegeți inteligent, treceți ziua plină
La micul dejun puteți începe relaxat cu chifle și gem sau miere. Sau amesteci un muesli de umplutură.
bacsis: În loc de lapte în cafea sau muesli, folosiți smântână diluată deoarece conține mai puține proteine. Alegerea pentru prânz este nelimitată: file de pește cu legume și cartofi sau fâșii de carne cu orez. Seara există de exemplu friptură de porc cu ciuperci prăjite, omletă cu somon afumat sau piept de pui cu varză de Bruxelles.
Scuturările de proteine vă pot ajuta?
Dacă nu îți place să gătești seara, poți amesteca și o băutură proteică de umplutură. Cu toate acestea, multe produse au prea mult zahăr declarat drept carbohidrat. Aceste shake-uri îți fac foame. Produsele îndulcite, care sunt adesea folosite în grupurile de consiliere medicală, sunt mai bune.
Și pentru puțina foame din mijloc?
Metabolismul funcționează deosebit de eficient atunci când există o pauză de cinci ore între mese. Acest lucru menține glicemia constantă și previne pofta de alimente. Dacă oricum îți este foame, nutriționiștii recomandă gustări cu proteine. De exemplu, un iaurt degresat, o felie de brânză sau un ou.
de Detlef Pape, Rudolf Schwarz, Helmut Gillessen și Elmar Trunz-Carlisi, Gräfe și Unzer, 19,90 euro