Femeile franceze - Cumpărați cărți electronice electronice ePUB Gătit - Rețete - Nutriție
Subțire și fericită pe tot parcursul anului
| Mireille Guiliano |
| Editura din Berlin |
| 2010 |
| 368 pagini |
| 9783827071095 |
| ePUB |
| Filigran |
| PC/MAC/eReader/Tabletă |
| 8,99 EUR |
Mireille Guiliano a fost președintele Clicquot, Inc. și purtătorul de cuvânt al SUA pentru Champagne Veuve Clicquot. Născută în Franța, locuiește în SUA de mulți ani. Călătorește regulat în Europa și Asia și vorbește mai multe limbi străine, inclusiv germana. Cartea ei „De ce femeile franceze nu se îngrașă” a fost un bestseller internațional.
Cumpărați aici:
Filele orizontale
uvertură
„A fost cel mai bun și a fost cel mai rău.” Așa a început Charles Dickens romanul său, Povestea celor două orașe, acum un secol și jumătate. El se referă la Paris și la Londra, iar țările pe care le contrastează sunt Franța revoluționară și Anglia de la sfârșitul secolului al XVIII-lea: două lumi opuse, două perspective diferite, două sorti diferite. Când am scris cartea De ce femeile franceze nu se îngrașă, și eu mă gândeam la două lumi diferite, și anume la alimente și nutriție - franceză și americană - și într-un fel, la două orașe - Paris și New York . De fapt, fără ca eu să fiu pe deplin conștient de asta, era vorba despre două culturi globale ale căror granițe devin din ce în ce mai neclare. În bine sau în rău, consumul de cultură nu mai depinde de locul în care locuiți, ci de tine însuți.
Chiar și în lumea noastră complicată și agitată, este posibil să mâncăm așa cum ne place. Ne putem bucura din nou de fiecare zi concentrându-ne pe elementele esențiale încercate din viață - o viață bogată care culinară se schimbă odată cu anotimpurile. Nu vreau să mă întorc la trecut, dar vreau să învăț din el și cred cu tărie că cultura moderației, cultivarea atentă a gustului, a alimentației sănătoase și a stilului de viață cu care am crescut în Franța este urmărită peste tot în lume și poate fi savurat. Asta nu înseamnă că nu înțeleg provocările cu care se confruntă multe femei astăzi: presiunea de a face mai mult și mai mult în tot mai puțin timp - și porțiunile uriașe de alimente gătite în prealabil, care le sunt servite între ele.
Pentru o lungă perioadă de timp, cele două viziuni opuse despre stilul de viață și obiectivele vieții dintre Franța și noua mea casă America au fost legate în mod esențial și cauzal de tradițiile culturale divergente. Dar când prima mea carte, De ce femeile franceze nu se îngrașă, a apărut în limbă după limbă, am început să înțeleg că ceea ce am crezut anterior că este o diferență națională este de fapt conflictul a doi - da, să-i spunem așa - Reprezintă comenzile mondiale. Acum, cu siguranță, nu cred că am pregătite toate soluțiile la acest conflict și că sunt marele expert în această întrebare (încerc să nu mă iau prea în serios), dar am încă câteva experiențe și secrete - și cu atât mai multe rețete și meniuri săptămânale - care merită partajate și care pot ajuta mulți oameni să obțină o calitate a vieții mai ridicată și în mod clar mai puține probleme de greutate.
Toamna trecută, un jurnalist francez m-a însoțit prin piața de legume din Union Square din New York, unde am întâlnit o clasă de școală. Copiii, în jur de opt ani, participau la o inițiativă numită Spoons Across America, care avea ca scop să învețe elevi, profesori și familii deopotrivă beneficiile unei alimentații sănătoase. O parte esențială a acestui lucru este să le arătăm cât de important este să sprijiniți agricultura locală - fără a menționa pierderea pe care o înseamnă să nu mai mâncați împreună cu familia. Era toamnă, așa cum am spus, și jumătate pentru distracție, jurnalistul a luat unul din abundența de mere oferite în această perioadă a anului și l-a întrebat pe unul dintre copii ce fel de mere era. Băiatul habar n-avea și, oricât de incredibil pare, nu era în niciun caz doar faptul că nu putea spune ce fel era, nu, nici măcar nu știa că are de-a face cu un măr. Acest copil din oraș nu părea să fi văzut un măr în toată viața lui! Aș vrea să pariez că ar fi recunoscut plăcinta de mere ambalată de peste drum la McDonald’s.
Am crescut în Alsacia-Lorena și a fost într-adevăr o lume foarte diferită de cea a acestui băiat din New York. Vecinii noștri aveau cu toții cel puțin un pom fructifer în grădina lor - nu pot spune cu exactitate câte meri am avut noi înșine. La momentul culegerii, era treaba mea să pun diferitele soiuri în cutii de mică adâncime care coborau în pivnița rece, unde merele aveau să dureze până iarna. S-a făcut așa de secole, chiar dacă astăzi este aproape complet demodat. Ce mirosuri dulci și minunate au umplut pivnița când am adus cagetele acolo! (Nu este o coincidență faptul că cuvântul francez pentru miros, sentir, înseamnă, de asemenea, să simți în același timp.) Când mă gândesc la acea vreme, acest parfum îmi amintește în principal de ritualul nostru de toamnă. Și, bineînțeles, la acea vreme, mama a copt și o plăcintă cu mere, une tarte aux pommes alsacienne.
Coacăzele roșii, care sunt o specialitate locală, au crescut și ele în grădina noastră. Coacerea cu ea a fost o mare plăcere pentru mama și pentru mine. Dar sezonul de coacăze este relativ scurt, așa că am făcut confiture, jeleu și coulis, sos de fructe. Cât de mult l-am așteptat în fiecare an! Bucuria noastră a fost expresia unei atitudini tipic franceze: ceea ce nu există întotdeauna și se va termina în curând, înseamnă o delectare specială. Bogăția și particularitățile anotimpurilor ne accentuează conștientizarea a ceea ce mâncăm și contracarează lăcomia necugetată, care ne aduce puțină plăcere, dar o mulțime de kilograme nedorite.
Ori de câte ori văd scene precum cea din Chicago, trebuie să mă gândesc la un citat din Jean-Anthelme Brillat-Savarin, marele restaurator „modern” al secolului al XVIII-lea.