Femeile franceze mănâncă mai bine decât francezii
Agenția pentru securitatea sănătății ne-a examinat obiceiurile alimentare. Evaluare: nu atât de rău, dar există încă loc de îmbunătățire.
Publicat la 07/12/2017 la 11:58, actualizat la 07/12/2017 la 12:51
Mândri de gastronomia lor, atașați tradiției unei mese așezate și convivente, platou principal-desert, sunt, totuși, modelele franceze de urmat atunci când vine vorba de a mânca zilnic? A ști cum mănâncă concetățenii noștri este sarcina vastă pe care Agenția Națională de Securitate a Sănătății (ANSES) și-a asumat-o pentru a treia oară. Studiul Inca 3, prezentat la 7 ani după Inca 2, se bazează pe interviuri cu 5.800 de persoane de toate vârstele în 2014 și 2015.
Prima lecție: este dificil să vorbim despre „francezii” în general, deoarece bărbații și femeile, adulții tineri și seniori, bac + 4 și profesioniștii fără calificare mănâncă diferit. Mâncărurile pentru femei sunt, astfel, mai echilibrate decât pentru bărbați, oferind poftei de pasăre, iaurturilor și brânzeturilor albe, compoturilor, supelor, sucurilor de fructe și băuturilor calde, cum ar fi ceaiul sau cafeaua. Acești domni preferă carnea, brânza, cartofii, deserturile, mezelurile, sandvișurile și băuturile dulci și alcoolice.
Între generații, vârstnicii (65 - 79) au un comportament mai virtuos decât cei cu vârste cuprinse între 18 și 44 de ani. Mâncă prânzul la ore mai regulate și mănâncă mai multe alimente care sunt făcute de casă sau cultivate în grădina lor sau de către rude. În schimb, sunt mai puțin tentați de suplimentele alimentare și de anumite alimente procesate (cereale pentru micul dejun, alimente și băuturi cu zahăr, sandvișuri, quiches etc.).
Obținerea educațională este, de asemenea, predictivă a anumitor obiceiuri. Persoanele cu cel puțin bacalaureat + 4 mănâncă mai multe fructe. De asemenea, aceștia și-au redus consumul de băuturi zaharoase în ultimii ani, iar acum beau cu jumătate din cantitatea de francezi cu studii superioare sau universitare. „Diferența nu a fost atât de clară în Inca 2. Acest lucru arată că o parte a populației a fost sensibilă la mesajele de prevenire, dar și că trebuie adaptate la categorii socio-profesionale inferioare”, explică Jean-Luc Volatier, consilier științific la Inca 3 studiu.