Fenicul EDEKA

Feniculul este o plantă deosebit de versatilă. În timp ce tuberculul alb cu lăstarii verde deschis este o plăcere ca legumă, florile, semințele și frunzele sunt folosite ca condimente sau ceai.

fenicul

origine

Feniculul provine inițial din regiunea mediteraneană. Ca plantă de condimente, a fost cultivată și la nord de Alpi încă din Evul Mediu. În prezent, zona de distribuție se află în toată Europa, Asia, părți din America de Sud și Africa.

sezon

Bulbul de fenicul din cultivarea regională este în sezon în Germania din iunie până în octombrie. În lunile rămase, comerțul este aprovizionat cu mărfuri din culturi italiene, franceze și spaniole.

gust

Fenicul are o aromă foarte tipică, care amintește de anason. Gustul dulce-inimă îi conferă un caracter inconfundabil.

utilizare

Feniculul poate fi savurat ca aliment crud, de exemplu, ca bază a salatei noastre de fenicul sau a salatei noastre de fenicul și portocale, albite, fierte sau prăjite. Bucătăria mediteraneană apreciază în special aroma sa de anason și digestibilitatea sa. Tuberculul gătit se potrivește, de asemenea, cu peștele ca o garnitură variată, ca în această caserolă de fenicul, precum și cu carne. Verde de fenicul tocat mărunt este foarte potrivit pentru rafinarea pansamentelor cremoase. Semințele de fenicul ale feniculului decolorat pot fi folosite ca condimente sau ceai.