Feriți-vă de germenii somonului afumat pentru festival - FIT FOR FUN
Peștele afumat, cum ar fi somonul, păstrăvul sau macroul sunt adaosuri populare fine la mesele festive. Aveți grijă însă: sunt relativ des contaminate cu germeni. Cum să te protejezi.
Somonul afumat delicios, păstrăvul sau alt pește afumat sunt delicatese populare la Crăciun. Dar acești pești sunt adesea contaminați cu germeni. Centrul de consumatori din Renania de Nord-Westfalia a găsit acest lucru într-un eșantion actual din supermarketurile și discounturile din Düsseldorf. Avocații consumatorilor au dat 54 de probe de pește ambalate (în principal somon și păstrăv, precum și macrou și șprot) pentru analiză.
Aproape un sfert din probe au fost contaminate
Rezultatul deconcertant: Deși toate nu expirau încă și fuseseră refrigerate în conformitate cu reglementările, trebuiau respinse 13 probe. În opt eșantioane, a crescut nu numai conținutul total de germeni, ci și numărul Enterobacteriaceae. O descoperire cu acești germeni intestinali indică o igienă deficitară la manipularea alimentelor. Trei probe au fost retrase de pe piață, deoarece nu mai erau comestibile din cauza mirosului lor gras sau de mucegai - una dintre ele a fost chiar clasificată ca fiind periculoasă pentru sănătate. Listeria, care dăunează sănătății în concentrații mai mari, ar putea fi detectată în patru produse. Pe de altă parte, bacteriile Salmonella nu au fost găsite în niciun eșantion, care poate provoca tulburări digestive la persoanele sensibile.
Cum să te protejezi
Centrul pentru consumatori solicită îmbunătățirea igienei industriale la ambalare și optimizarea condițiilor de transport și depozitare. Atunci când fac cumpărături, consumatorii ar trebui să se asigure că cea mai bună dată înainte este cât mai departe posibil în viitor. Dacă mărfurile miros neplăcut sau dacă peștele este gras sau slab, nu-l mâncați, desigur, ci aduceți-l înapoi la magazin sau plângeți inspectorului alimentar.