Feriți-vă de tigăile zgâiate „Febra teflonului” îi amenință pe consumatori

Actualizat: 11/03/2020 - 11:20 am

Tăvile zgâiate nu trebuie să fie bagate, ele sunt chiar periculoase pentru sănătate. În cel mai rău caz, există chiar un risc de „febră teflonică” severă.

Tigaie cu acoperire sunt foarte populare.
discuție despre Siguranța tigăilor: Acoperirea este toxică?
Ce trebuie să aveți în vedere atunci când utilizați și curățați tigăile din teflon.

Offenbach - „Nu cu furculiță în asta Tigaie acoperită„Mulți aud aceste cuvinte ale mamei lor rostind o voce interioară când stau în bucătărie și arde ceva. Aproape s-ar putea spune că este o lege nescrisă în Germania că o singură furculiță nu este într-una tigaie antiaderenta lăuda. Asta este Strat rupt. Și nu numai din el, nu trebuie să frecați tigaia cu un burete de oțel sau vată de oțel, după ce ați fiert apă rece în cea fierbinte tigaie și cel mai bine este să nu puneți tigaia bună din teflon în mașina de spălat vase. Dar de ce toate acestea și cum curățați o tigaie după aceea bucătar preferabil? Avem cele mai importante sfaturi pentru dvs.

Protejarea învelișului: care este cel mai bun mod de a curăța o tigaie?

Cum să obțineți un tigaie preferabil curăță după gătit, are, de asemenea, un pic de legătură cu materialul din care este făcută tigaia. Practic: tigăi cu una Suprafață ceramică sau fontă Tigaile sunt deosebit de sensibile. În niciun caz nu trebuie să intrați în spalator de vase. Pe scară largă Tigaie din teflon este puțin mai puțin sensibil, dar nu trebuie curățat în mod regulat în mașina de spălat vase. În plus, murdăria grosieră și încăpățânată trebuie cel puțin înmuiată în prealabil. Tigaile din oțel inoxidabil, pe de altă parte, sunt cele mai puțin sensibile, pot fi puse în mașina de spălat vase din când în când cu conștiința curată.

Furca din tigaie distruge acoperirea, spun ei - dar o acoperire zgâriată este doar enervantă sau periculoasă?

În mod ideal, le ștergeți tigaie imediat după bucătar doar cu ceva Hârtie de bucătărie aproximativ. Apoi lăsați tigaia să se răcească. Pentru că atunci când ți-e frig apă Turnarea în tigaia fierbinte poate să se deformeze sau să umfle fundul tigaiei - acest lucru distruge și acoperirea. Dacă tigaia este rece, puteți încerca o curățare mai fină. Câteva simple vă ajută să slăbiți grăsimile și resturile de alimente din tigaie sau de pe o foaie de copt murdară Remedii naturale:

praf de copt
oţet
sare

Cu toate cele trei Remedii naturale aplicarea este foarte simplă și relativ similară: adăugați sare, praf de copt sau oțet în tigaie, adăugați apă fierbinte, așteptați. În anumite circumstanțe, poate fi util să folosiți amestecul de oțet-apă, care ar trebui să aibă un raport de aproximativ 1: 3 tigaie se fierbe o dată înainte de a-i permite să aibă efect și să se răcească. Apoi puteți obține reziduul și Poluare pur și simplu îndepărtați cu o cârpă moale.

Cum să curățați corect tigaia: Acoperire zgâriată - Tigaile din teflon pot deveni toxice?

Dar chiar și cu o curățare adecvată și atentă, Acoperirea unei cratițe din teflon Slăbiți de-a lungul anilor, puteți obține zgârieturi și abraziuni - trebuie să arunc tigaia? De obicei nu. Pericolul teflonului sau al politetrafluoretilenei (PTFE) din bucătărie este în prezent foarte controversat. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) Are Acoperiri PTFE practic mai întâi pentru Nu declarat toxic. Cu toate acestea, în evaluare trebuie să se țină seama de modul în care substanța intră în organism. La o tigaie zgâriată Particulele mici de acoperire pot fi înghițite fie prin alimente, fie se pot forma gaze la încălzire, pe care le respirăm.

Teflon/PTFE

Politetrafluoretilena (PTFE) este un plastic fabricat dintr-o combinație de fluor și carbon. „Teflon” înseamnă același lucru și este doar o marcă a DuPont, o companie chimică din SUA. Cu toate acestea, în limbajul comun, PTFE și teflon sunt utilizate sinonim.

Pan zgâriat - Este periculos dacă înghit teflon?

Înghițirea particulelor mici de PTFE este inofensivă pentru sănătate și nu otrăvitoare. Există deja un acord larg în acest sens. Teflonul este „inert” din punct de vedere chimic, ceea ce înseamnă că este inert și nu provoacă vătămări corpului. Particulele din jurul mâncării din tigaie în corp sunt absorbite, sunt excretate fără reziduuri. Tigaia acoperită devine periculoasă doar atunci când este supraîncălzită. Apoi acoperit tigaie „Depășirea gazelor”, adică se degajă gaze toxice și pot fi inhalate.

Pan supraîncălzit: Când devine toxic un strat de teflon?

De la care Tevi de teflon de temperatură dezgazarea periculoasă este în prezent foarte controversată. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor presupune în prezent temperaturi peste 360 ° Celsius. DuPont, producătorul de teflon, numește 260 ° Celsius drept cea mai înaltă temperatură sigură. Rezultatele din diferite experimente pe animale arată că un risc de teflon poate fi presupus de la o temperatură de 202 ° Celsius. Prin urmare, nu este încă clar la ce temperatură există de fapt un risc pentru sănătatea umană. Temperaturile medii la Prajiti in tigaie mutați între 180 și 230 de grade. Estimările care presupun un risc de puțin peste 200 de grade sunt îngrijorătoare.

Temperaturi de prăjire Temperatura în grade Celsius

Apa fierbe	100
temperatura normală de prăjire	180
Punct de fum al uleiurilor și grăsimilor comestibile foarte încălzibile	200
Descompunerea PTFE	202 - 360 (?)
Autoaprinderea uleiurilor și grăsimilor comestibile	350
Sursa: pfannenhelden.de/teflonbeschichtung-giftig

Tigaia devine un pericol? „Febra teflonului”

Conform evaluărilor anterioare, inclusiv a celor din BfR, există riscul supraîncălzirii, mai ales dacă tigaia este încălzită goală. Centrul de consiliere pentru consumatori din Bavaria recomandă unul Tigaie acoperită în nici un caz mai mult de trei minute, cu aragazele cu inducție nici măcar un minut, fără a încălzi conținutul. Deoarece PTFE eliberează vapori toxici atunci când este supraîncălzit, ceea ce vă poate îmbolnăvi. Poate deveni așa-numita „Febra teflonului”, sau „Febra polimerică” vino. Această otrăvire cu teflon poate duce apoi la următoarele simptome:

stare de rău
dificultăți de respirație
o durere de cap
Chill
a tusi
răguşeală
febră

Deoarece simptomele Febra teflonului, sunt foarte asemănătoare cu gripa, boala este rareori asociată cu otrăvirea cu PTFE.

Tigaile zgâriate sunt otrăvitoare?

Conform BfR cazurile sunt atât de departe doar de producția industrială a PTFE și necunoscut din gospodăriile private. Până în prezent nu se poate exclude științific faptul că substanțele toxice sunt eliberate din acoperire și pot pătrunde în alimente, dar încă nu există date care să demonstreze că Tigaie acoperite cu teflon eliberați o mulțime de substanțe toxice în alimente care ar fi periculoase pentru sănătatea umană.

Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care ar trebui să le acordați atenție, chiar dacă stratul de acoperire este încă intact și nu este zgâriat de una sau de cealaltă furcă. Este recomandat pentru cratițe pentru haine și alte vase de teflon acoperite exact pe asta Sugestii producătorului și nu lăsați niciodată tava goală prea mult timp cuptor a lăsa să stea. Aceste informații pot include, de exemplu, dacă tigaia este sigură pentru mașina de spălat vase, dacă este specială înainte de a fi folosită curatenie este necesar și temperaturile până la care poate fi încălzit fără ezitare. (eu noi)