Fermentarea accelerată a orezului descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

descoperă

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

Etape de pregătire

Așezați cantitatea de orez pe care doriți să o preparați într-un castron și acoperiți-o cu apă. Se lasă la macerat 24 de ore la temperatura camerei.

Luați un pahar din apa de înmuiere, turnați într-un borcan și dați-l la frigider. Gatiti-va orezul ca de obicei. Această apă se va păstra la frigider timp de două săptămâni.

Data viitoare, înmuiați orezul într-un bol de salată, adăugați apa rezervată la pasul anterior. Se lasă 24 de ore la temperatura camerei.

Luați încă un pahar din apa de înmuiere, turnați-l într-un borcan și răciți-l. Gatiti orezul ca de obicei. Această apă se va păstra la frigider timp de două săptămâni. ? Repetați acest proces de fiecare dată când pregătiți orez brun: apa de înmuiere pe care o luați conține din ce în ce mai multe microorganisme. După trei până la cinci cicluri, fermentarea din ce în ce mai rapidă și eficientă a orezului permite o mai bună degradare a acidului fitic.