Fibrele au o importanță majoră în dietele fără gluten

În dieta fără gluten, fibrele utilizate sunt importante în reducerea disconfortului intestinal, potrivit unui studiu realizat de o echipă de cercetători din Copenhaga.

fără

Multe studii au arătat că o dietă săracă în gluten ajută la reducerea supărărilor gastrointestinale. Cercetătorii din Copenhaga au demonstrat într-un studiu publicat în Nature Communication că această îmbunătățire a bunăstării intestinale a fost legată în principal de aportul de fibre.

Când un individ își schimbă dieta și înlocuiește fibrele din grâu sau secară, dintr-o dietă cu gluten, prin fibre din orez brun, legume sau quinoa, dintr-o dietă fără gluten, se modifică compoziția și funcția bacteriilor din intestin. Această modificare permite ecosistemului bacterian să funcționeze mai bine și să protejeze mai bine intestinul.

Pentru a afla acest rezultat, cercetătorii au analizat un eșantion de 60 de adulți danezi sănătoși selectați la întâmplare. Timp de opt săptămâni, grupul a urmat o dietă săracă în gluten (2g pe zi), timp de încă opt săptămâni, grupul a urmat o dietă bogată în gluten (18g pe zi). Aceste două faze ale dietei fiind separate de o perioadă de șase săptămâni de dietă obișnuită (12g de gluten pe zi).