Fibrele dietetice - atât de importante pentru organism, dar întotdeauna bune pentru noi

Fibrele pot fi dăunătoare?

Pentru o dietă sănătoasă în sensul curei Mayr, fibrele sunt sensibile și utile. Contrar a ceea ce ar putea sugera numele, aceste substanțe nu sunt în niciun caz un balast pentru corpul nostru. Recent, însă, au existat voci care avertizează împotriva fibrelor alimentare și chiar le consideră dăunătoare sănătății. Ce este vorba despre aceste avertismente? Există fibre bune și rele? Vrem să clarificăm acest lucru în cele ce urmează.

TEME PE ACEASTA PAGINA:

Fibre solubile și insolubile

Fibrele dietetice sunt în mare parte carbohidrați și ca componentă alimentară pe bază de plante nu este digerată de organism. Există două grupuri:

Fibra solubila: Fibrele solubile includ, de exemplu, inulina, pectina și oligofructoza, așa cum se găsesc în fructe și legume, precum și mucusul din semințe de in sau semințe de purici. Pot lega cantități mari de apă și pot acționa ca agenți de încărcare în intestinul gros. Drept urmare, acestea măresc volumul scaunului, fac scaunul mai moale și astfel facilitează mișcările intestinului. În plus, fibrele solubile servesc drept hrană pentru bacteriile intestinale „bune”, astfel încât acestea să promoveze o floră intestinală sănătoasă.

Fibre insolubile: Fibrele insolubile includ, printre altele celuloza și lignina din leguminoase și boabe. Comparativ cu fibrele dietetice solubile, aceste fibre pot lega mult mai puțină apă și prezintă un interes redus pentru bacteriile intestinale. Cu toate acestea, fibra insolubilă are și beneficii pentru corpul nostru. Deoarece, de asemenea, măresc considerabil volumul scaunului, stimulează eficient peristaltismul intestinal și accelerează excreția scaunului.

7 beneficii ale fibrelor

Fibra este o componentă valoroasă a alimentelor noastre, deoarece este

umple-ne stomacul și oferă o sațietate excelentă cu un număr redus de calorii.
asigurați-vă că mestecăm alimentele mai intens, ceea ce stimulează în același timp o digestie mai bună și, astfel, utilizarea nutrienților.
încetinește zahărul, ceea ce face ca nivelul zahărului din sânge să crească doar încet și, de asemenea, ajută la scăderea nivelului de colesterol.
blochează anumite enzime care digeră grăsimile. Drept urmare, absorbi mai puțină grăsime din alimente și nu îți pui cosurile la fel de ușor.
inhibă colonizarea ciupercilor intestinale și curăță intestinul prin prevenirea depunerii de substanțe dăunătoare pe membranele mucoase intestinale.
absorb toxinele și alte substanțe nedorite și asigură eliminarea lor - de exemplu, pectina absoarbe particulele radioactive.
promovează peristaltismul intestinal și garantează evacuarea rapidă și regulată a scaunului și, astfel, susțin digestia sănătoasă.

În acest fel, fibra are un efect preventiv asupra bolilor gastro-intestinale, a bolilor metabolice și a problemelor cardiovasculare.

Acuzații greșite și puncte de vedere unilaterale

După toate beneficiile, trebuie să ne întrebăm cum unele studii sugerează că fibra este dăunătoare sau cel puțin mai puțin bună pentru oameni.

Există mai multe răspunsuri la acest lucru:

Fibre bune - fibre rele

Tipurile de fibre care pot fi dăunătoare în cantități mari includ:

Produse fabricate din cereale germinate, cum ar fi pâine, paste, produse de patiserie, mueslis, fulgi de cereale, orez etc.
leguminoase germinate
Produse din tărâțe

Unele dintre fibrele dietetice sănătoase recomandate includ:

legume cu frunze verzi (mestecate bine sau într-un smoothie verde)
Fructe, fructe de padure si fructe uscate
Nuci, semințe oleaginoase (de exemplu semințe de in, susan) și miez (de exemplu semințe de dovleac și floarea-soarelui)
Varza de bob sau de linte
Legume precum varza, țelina sau salsifierea neagră
Pseudograine precum amarantul, quinoa sau hrișca

„Secretele” aportului potrivit de fibre dietetice

Există trei reguli generale pentru aportul corect de fibre dietetice:

bea mult
înmuiați înainte de consum
în combinația potrivită

În cele din urmă, să aruncăm o privire mai atentă la acest lucru:

Consumați boabe sub formă încolțită sau cel puțin umflată și preferați ovăzul, speltul și secara sau alternativele fără gluten. Înmuiați semințele de in sau semințele de in câteva ore înainte de consum și/sau beți multe lichide după aceea - aproximativ 0,4 litri pe linguriță de semințe.
De asemenea, ar trebui să înmuiați sau să germinați nucile și miezurile înainte de a le consuma. Acest lucru îmbunătățește digestia și toleranța.
Acest lucru se aplică și leguminoaselor: înmuiați-le peste noapte, aruncați apa de înmuiere și fierbeți-le în apă proaspătă. Lintea încolțită este, de asemenea, un adaos delicios și extrem de sănătos - mai ales ca legume crude în salate.
Nu consumați fructe în combinație cu alimente cu amidon sau produse din cereale (de exemplu, dulceață de pâine, tort de fructe) sau cu zahăr, de exemplu într-o salată de fructe, sos de mere, gem sau compot. Altfel pot rezulta gaze și indigestie. Prin urmare, cel mai bine este să vă bucurați de fructe ca aperitiv.
Preferă mueslisurile fără gluten sau cele făcute din cereale încolțite. În locul tărâțelor, de exemplu, se recomandă fibre izolate sub formă de făină naturală de cocos. De asemenea, are un gust delicios și poate fi folosit în multe feluri.

Deci vezi: Opinia că fibra se găsește numai în tărâțe de grâu, tocană de fasole, pâine integrală sau muesli este acum depășită.

Concluzia noastră

Consumul de alimente naturale slab procesate este un mod sănătos de a vă satisface nevoile de fibre. Cu o dietă alcalină în exces, care este recomandată în special după o cură Mayr, vă asigurați că consumați suficiente fibre sănătoase și fibre mai puțin sănătoase într-o cantitate adecvată. Dacă beți mult în același timp, fiți atenți la înmuierea anumitor alimente și la combinația potrivită - atunci v-ați asigurat un aport foarte bun de fibre.