Fibrele dietetice - Health Coach

Fibrele dietetice sunt polizaharide cu lanț mai lung sau mai scurt, care nu pot fi digerate de enzime în tractul digestiv. Au o valoare energetică foarte mică și au particularitatea de a promova tranzitul intestinal, precum și de a regla nivelul glicemiei și colesterolului din sânge. Se găsesc în principal în regnul vegetal, în fructele și leguminoasele uscate (linte, naut, fasole uscată), precum și în produsele din cereale integrale. Fructele, legumele, algele marine și condimentele sunt, de asemenea, surse sigure de fibre pe care te poți baza.

Există 2 tipuri de fibre, fibre solubile și fibre insolubile. Acestea acționează în moduri diferite în corpul nostru și, prin urmare, generează diferite beneficii.

Fibra solubila

Fibrele solubile sunt solubile în apă, după cum sugerează și numele; acestea includ pectine, mucilagii și gingii. Când sunt în contact cu lichide, acestea iau aspectul unui gel care este delicat cu intestinele și reglează tranzitul reziduurilor alimentare în sistemul digestiv. De asemenea, au o funcție prebiotică constituind un aliment binevenit pentru bacteriile florei intestinale, promovând astfel echilibrul acesteia. Asta nu este tot, deoarece au capacitatea de a:

Reduceți absorbția grăsimilor,
ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge,
încetinește absorbția glucidelor (zaharurilor) și, prin urmare, încetinește creșterea glicemiei,
reduce disconfortul digestiv,
prelungește senzația de sațietate și permite astfel un control mai bun al greutății.

Alimentele bogate în fibre solubile includ:

Fructe proaspete bogate în pectină precum citrice (portocală, lămâie, grapefruit), măr, cais, prună, afine, castan, coacăze și gutui;
legume proaspete bogate în pectină precum mazăre, dovlecei, vinete, sparanghel, cartofi, fasole verde și morcovi;
leguminoase (fasole, linte, naut), ovăz, orz, psyllium, in și semințe de chia.

Notă: Piei de fructe și legume sunt pline de fibre solubile și fibre insolubile.

Fibre insolubile

Fibrele insolubile sunt insolubile în apă, așa cum sugerează și numele, și are o putere de încărcare foarte mare. Acestea includ celuloză, hemiceluloză și lignină și au capacitatea de a: