Fibrele dietetice pentru a vă spori performanța

Fibrele sunt strâns implicate în echilibrul bacteriologic al florei intestinale. Anghinarea, morcovii ... sunt surse de fibre dietetice.

spori

Fibrele dietetice sunt utilizate pe scară largă în alimente, dar conținutul său variază în funcție de aliment.

Ei joacă un rol important, deoarece participă activ la adaptările alimentare. Fibrele dietetice modulează în special asimilarea nutrienților și oligoelementelor.

Francezii consumau, la începutul secolului al XX-lea, de la 600 la 800g de pâine neagră și produceau 300g de scaun pe zi. Astăzi mănâncă 100g de pâine albă, iar scaunele lor sunt de doar 150g pe zi. Studiile au încercat să coreleze această scădere a dimensiunii scaunului/cantității de fibre ingerate cu creșterea bolilor precum cancerul de colon și altele. Dar un stil de viață sedentar este, de asemenea, o sursă de boli cronice crescute.

Ce sunt cu adevărat fibrele ?

Familia de fibre alimentare include elementele ingerate care nu sunt digerate de enzimele digestive ale diferitelor organe.

Fibrele alimentare pot fi:

  • Constituenți de origine vegetală: celuloză sau hemiceluloză conținută în pereții plantelor, pectină din fructe, lignină, anumite gume din plante tropicale (guai, carouble, salcâm etc.), sau alginate etc.
  • niste zaharuri din familia oligozidelor.
  • Din 'amidon rezistent: amidonul conținut în amidon va fi în mare parte digerat și metabolizat în rezerve de energie (glicogen), dar o mică parte a amidonului alimentar va fi „rezistentă” la enzime și va acționa ca fibră.
  • niste produse microbiene precum xantanii.

Citiți: Fibrele: ce efecte asupra sănătății ... și la sportivi
FOCUS al pro

Sindromul intestinului iritabil: disconfort digestiv și pierderea performanței sportive

Sindromul intestinului iritabil este cauzat de hiperstimulare și distensie semnificativă a intestinelor, oferind disconfort minim și dizabilitate maximă cu balonare, dureri intestinale, diaree și scaune mai în general libere și frecvente.

Acesta este motivul pentru care ar trebui favorizate fibrele solubile, care sunt mai puțin agresive pentru intestin, deoarece stimulează mai puțin tranzitul digestiv și ajută la reducerea disconfortului digestiv prin formarea de protecție a membranei intestinale. În plus, aceste fibre solubile favorizează reabsorbția apei și sodiului în colon.

Ce alimente bogate în fibre solubile ar trebui preferate ?

Cerealele:
  • pâine de secara.
  • Pâine cu tărâțe de ovăz (fără grâu integral), cereale de ovăz, fulgi de ovăz.
  • Orz, făină de orz, cereale de orz.
  • Hrişcă.