Fibrele

Baza științifică:, Baza clinică:

fibre insolubile

Ce este asta

În urmă cu 200 de ani, când coloniștii britanici au pus piciorul pe pământul australian, aborigenii au consumat o mulțime de carbohidrați complecși și alimente bogate în fibre, cum ar fi leguminoasele. Mesele lor le-au furnizat proteine ​​animale, dar puțină grăsime, deoarece vânatul le-a dat carne slabă. Aborigenii nu cunoșteau nici obezitatea, nici bolile cardiovasculare, nici diabetul. Astăzi, comunitățile care au adoptat modul de viață occidental sunt afectate de aceste boli. Au abandonat stilul lor de viață ancestral, fibrele, carbohidrații complecși pentru a-i înlocui cu zahăr rafinat, sodiu și grăsimi.

În Australia, ca și în altă parte, fibrele alcătuiesc scheletul plantelor. Aceste substanțe sunt rezistente la digestie în stomac și intestine, dar bacteriile din colon au uneori mai mult succes. Fibrele sunt clasificate în două categorii: fibrele solubile sunt ușor dispersate în apă și formează geluri; dimpotrivă, fibrele insolubile sunt greu de dispersat în apă.

Cum acționează

  • Fibrele solubile (tărâțe de ovăz, orz, leguminoase, legume) încetinesc absorbția grăsimilor și reduc nivelul colesterolului (de la 5 la 10%), în special cel al colesterolului LDL (colesterolul „rău”) și al trigliceridelor. De asemenea, încetinesc evacuarea conținutului stomacului și încetinesc atât creșterea glucozei în sânge, cât și secreția de insulină după masă. Acestea prelungesc astfel sentimentul de sațietate. În cele din urmă, ele joacă un rol de reglare hormonală prin controlul nivelurilor de estrogen, care sunt implicate în obezitatea abdominală (și în unele tipuri de cancer).
  • Fibrele insolubile găsite în tărâțele de grâu accelerează tranzitul intestinal și frecvența scaunelor, mărind volumul acestora.