Ficatul gras, rău pentru colesterol PassionSant

știri Ficatul gras crește nivelul colesterolului? Este la fel de caloric pe cât se pretinde? Punct.

gras

Foie gras, fie că este vorba de rață sau de gâscă, are un conținut ridicat de grăsimi (45 g/100 g) și foarte caloric, cu 450 kcal/100 g. Cu toate acestea, mâncăm de obicei cantități mici, o felie corespunzând la aproximativ 30 până la 40 g. Ceea ce se adaugă în mod special la aportul de calorii sunt confite, pâine brioche și vin dulce care îl însoțesc.

Pentru a lua câteva calorii, săriți peste pâine, optați pentru un vin uscat sau un pahar de șampanie brut și prezentați foie gras cu un compot de fructe de casă, fără adaos de zahăr. La fel dacă decideți să o serviți prăjită. Evitați să-l glazurați cu alcool și să-l serviți cu mere caramelizate.

Grăsimi rele ?

Evident, grăsimea este bogată în grăsimi. Cu toate acestea, nu toate sunt dăunătoare sănătății. Grăsimea de rață sau de gâscă conține aproximativ 25% grăsimi saturate, 60-70% grăsimi mononesaturate și 10-15% grăsimi polinesaturate (care conține omega 3 și 6). Cu toate acestea, dacă grăsimile saturate sunt asociate cu colesterolul rău, grăsimile polinesaturate sunt asociate cu colesterolul bun.