Fidea cu brânză carintiană »Rețete de gătit; bucătărie
pregătire
ingrediente
Comentarii
ingrediente
Descrierea preparatului
Pentru Fidea cu brânză carintiană Puneți făina într-un castron sau pe suprafața de lucru, faceți un puț, puneți ouăle, apa și sarea în această adâncitură și amestecați totul bine, frământați până când aluatul este neted și flexibil.
Se modelează aluatul într-o bilă și se acoperă și se lasă să se odihnească într-un loc răcoros timp de aproximativ 60 de minute.
Pentru umplutură, fierbeți cartofii până se înmoaie, curățați-i și zdrobiți-i în timp ce sunt încă fierbinți cu un tocător sau furculița (atenție: nu prea fin, încă se pot simți bucăți mici).
Adăugați cașcavalul și ierburile, condimentați amestecul cu sare și piper, formați bile mici din amestec (aproximativ 3 cm în diametru), răciți.
Rolați aluatul de paste, lăsați o distanță de aproximativ 10 cm de marginea superioară a aluatului, așezați bilele de umplere la rând la o distanță de aproximativ 10 cm și pliați marginea superioară a pastei peste umplutură, apăsați-l în jurul umpluturii și apoi pastele umplute cu un decupați un tăietor rotund pentru biscuiți, repetați acest proces până când epuizarea este epuizată.
Acum „ondulați” pastele apăsând marginea dintre degetul mare și arătător, ridicând aluatul peste degetul mare cu degetul arătător și apăsându-l în jos, procedând de jur împrejur, astfel încât marginea să fie închisă frumos.
Fidea cu brânză carintiană Fierbeți ușor în apă sărată timp de aproximativ 8-10 minute.