Fidea din legume în loc de paste - trei rețete pentru spaghete sănătoase cu conținut scăzut de carbohidrați
Fidea este populară, deoarece este ușor de pregătit și vă umple rapid. Cu toate acestea, în cea mai mare parte, acestea constau din făină de grâu, ceea ce nu este exclus pentru o dietă săracă în carbohidrați sau, de exemplu, pentru persoanele sensibile la gluten. Făina de grâu alb, de asemenea, nu este deosebit de bogată în vitamine și minerale.
Pastele din legume sunt mult mai sănătoase, sărace în carbohidrați, sărace în calorii și fără gluten! Majoritatea au auzit despre spaghetele de dovlecei cel puțin o dată. Dar posibilitățile sunt și mai diverse, deoarece alte tipuri de legume pot fi, de asemenea, tăiate în fâșii lungi și oferă o varietate sănătoasă pe masă cu aspectul lor de spaghete.
Ce legume sunt potrivite?
Legumele ferme, nu prea mici, cum ar fi morcovii, sfecla roșie, dovleacul, cohlrabi, cartofii dulci sau ridichea sunt cel mai bine procesate în „tăiței”. Încercați doar ce este posibil! Din păcate, legumele moi precum roșiile și frunzele de legume nu sunt potrivite. Cu toate acestea, îl puteți folosi pentru a face un sos sau o garnitură de frunze de legume pentru pastele dvs.
Cum sunt tăiate benzile?
Desigur, puteți tăia legumele în fâșii fine cu un cuțit normal. Producția de tăiței de legume este mai ușoară și mai rapidă cu un tăietor spiralat. Fie un simplu tăietor de legume care este folosit ca un dispozitiv de ascuțit și care taie în principal legumele alungite, un tăietor spiralat cu o manivelă sau un tăietor electric spiralat convenabil cu lame interschimbabile care poate manipula orice tip de legume, chiar și în cantități mai mari.
Bacsis: Cel mai bine este să încercați mai întâi dacă tăiței de legume găsesc un loc obișnuit în meniul dvs. înainte de a cumpăra un dispozitiv suplimentar pentru acesta, deoarece o bucătărie minimalistă cu doar instrumentele de care aveți cu adevărat nevoie nu este doar mai ieftină, ci și mult mai clară.
Un alt avantaj al benzilor fine este că trebuie să gătească doar pentru un timp foarte scurt. În funcție de tipul și grosimea benzilor, așezați legumele în apă clocotită timp de una până la maxim trei minute sau, într-o tigaie, spre sfârșitul timpului de gătit cu celelalte ingrediente. Așa că rămân drăguți și clari, iar ingredientele sănătoase sunt păstrate în mare măsură.
Trei rețete pentru tăiței de legume delicioase și sănătoase
Când pregătiți tăiței vegetali, aveți la fel de multe opțiuni ca și tăiței normali. Lasă-ți imaginația să se elibereze! Aceste trei rețete pot servi și ca inspirație.
Spaghete de sfeclă roșie cu sos curat de brânză de capră
Acești spaghete reprezintă o schimbare convingătoare atât de culoare, cât și de gust.
Următoarele ingrediente vor umple două persoane:
- 2 tuberculi de sfeclă roșie
- ½ ceapă (cealaltă jumătate poate fi uscată și transformată în pulbere de ceapă)
- 1 cățel de usturoi
- 100 ml stoc de legume (cel mai bun de casă)
- 100 g crema de brânză de capră
- câteva stropi de suc de lămâie
- oțet și ulei
- sare şi piper
- 1 avocado copt (opțional)
Așa se prepară spaghetele roșii:
- Pregătiți un dressing cu oțet, ulei, sare, piper, brânză de capră proaspătă și suc de lămâie.
- Curățați sfecla roșie și tăiați-o în fâșii fine de spaghete. Decupați ceapa, tăiați-l în jumătate pe avocado și tăiați-l în felii.
- Puneți puțin ulei într-o tigaie și transpirați ceapa în ea. Tăiați usturoiul în cuburi fine sau strângeți-l, adăugați și prăjiți scurt. Deglazați cu bulionul.
- Adăugați fâșiile de sfeclă roșie și gătiți scurt în timp ce amestecați, astfel încât să rămână puțin ferm la mușcătură.
- Aranjați spaghetele pe farfurii adânci și turnați pansamentul peste ele. Se ornează cu felii de avocado.
Spaghete de morcovi
Întreaga morcov este folosită pentru spaghetele de morcovi, deoarece verdele este transformat într-un sos delicios. Dacă nu aveți la dispoziție verde de morcov, pătrunjelul merge bine cu el.
Pentru două porții veți avea nevoie de:
- 500 g morcovi
- Morcov verde de morcovi, alternativ câteva tulpini de pătrunjel
- 1 ceapă
- Ulei vegetal
- 150 ml bulion de legume (de exemplu din pulbere de casă)
- 100 ml smântână (sau o alternativă vegană)
- Suc de lămâie
- nucşoară
- sare şi piper
- Curățați morcovii și tăiați-le în fâșii lungi de spaghete. Dacă aveți un tăietor spiralat cu lame diferite, tagliatelele pot fi, desigur, folosite. Spălați și tocați morcovul sau pătrunjelul.
- Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță.
- Între timp, tăiați ceapa și transpirați translucid în ulei într-o cratiță mai mică.
- Adăugați bulionul și smântâna și reduceți puțin.
- Adăugați frunze de morcov sau pătrunjel și lăsați să fiarbă scurt. Se piureează cu un blender de mână și se condimentează cu piper, sare, suc de lămâie și nucșoară.
- Gatiti fasiile de morcov in apa cu sare timp de aproximativ doua-trei minute pana cand sunt al dente.
- Se transferă în farfurii adânci și se servește cu sos.
Sub formă de spaghete, morcovii și alte legume vă vor atrage cu siguranță copiii!
Spaghete de cohlrabi cu sos de roșii și parmezan
Aceste spaghete sunt preparate într-un mod italian clasic. Aceștia primesc acel ceva sigur de la cohlrabi, care înlocuiește tăiței de grâu.
Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru două porții:
- 2 cohlrabi
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi sau pasta de usturoi
- 2 lingurițe de pastă de roșii
- 200 g roșii curățate (puteți folosi roșii prăjite conservate)
- 3-4 tulpini de busuioc
- 1 linguriță de oregano uscat sau chiar mai bine câteva crenguțe de oregano proaspăt
- sare şi piper
- ulei de masline
- parmezan ras
Dacă folosiți acest delicios parmezan de migdale în loc de brânză de parmezan din lapte, felul de mâncare este chiar vegan.
Acesta este modul în care cohlrabiul devine paste italiene:
- Se curăță cohlrabi și se taie în spirale de spaghete. Se taie ceapa și usturoiul. Tocam busuiocul.
- Încălziți apă sărată într-o cratiță.
- Între timp, transpirați ceapa în ulei de măsline. Adăugați pasta de usturoi și roșii și prăjiți scurt.
- Adăugați roșiile și condimentați cu piper, sare și oregano. Lăsați să fiarbă timp de cinci minute.
- Îndoiți busuiocul spre sfârșitul timpului de gătit.
- Puneți fâșiile de cohlrabi în apa clocotită și gătiți „al dente” timp de aproximativ trei minute.
- Aranjați spaghetele și sosul pe farfurii adânci. Se presară parmezan.
Manualul cu oțet
Bacsis: Chiar și fructele pot fi transformate în „tăiței” cu ajutorul tăietorului spiralat. Încercați să tăiați mere, pere ferme sau cași în fâșii lungi și serviți cu sos de vanilie sau piure de fructe! Desertul sau o masă principală dulce pot conține, de asemenea, atât de multe vitamine și minerale.
Ați găsit un gust pentru fâșiile de legume colorate? Apoi, această carte oferă sugestii și sfaturi suplimentare: