Fie ca mâncarea voastră să vă fie remediu și să vă fie leac; Piatra Albă

Deci, pentru a inversa diabetul, de ce nu luăm cel mai bun medicament: mâncarea.

Diabetul este o boală cronică care apare atunci când pancreasul nu produce suficientă insulină sau când organismul este incapabil să utilizeze insulina pe care o face în mod eficient. Aceasta are ca rezultat o concentrație crescută de glucoză în sânge (hiperglicemie).

Globalizarea zahărului

În mare parte, în timpul Revoluției Industriale, zahărul a cunoscut un astfel de boom în societatea de consum. Dezvoltarea industrializării, dar și a consumului în mintea oamenilor a permis zahărului, sub toate formele sale, să prolifereze în întreaga lume. În această perioadă, mecanizarea și-a crescut dramatic producția și exportul, de la o marfă rară, a fost propulsată la rangul de produs de consum comun. În zilele noastre, ocupă un loc preponderent în societatea noastră și pe platoul nostru. Zaharul de toate felurile se bucură de un succes nelimitat, dar cu ce preț? Studii recente ne arată clar că acest „consum excesiv” duce la multe boli precum obezitatea, diabetul, hipoglicemia și poate crea dependență.

Două tipuri de diabet

Există două cazuri principale de diabet: diabetul de tip 1 și diabetul de tip 2. Primul apare la copii, celulele beta (care produc insulină) din pancreas dispar, rezultând un deficit total de insulină. Este o boală autoimună. Diabetul de tip 2 este mai frecvent la persoanele de peste 40 de ani. Este adesea asociat cu factori de mediu ai persoanei: obezitate, lipsa activității fizice. Diabetul de tip 2 poate fi cauzat de două anomalii: pancreasul nu produce suficientă insulină sau insulina acționează prost.

---