Fiecare calorie este diferită - Hamburger Abendblatt
Cei care numără calorii pot calcula greșit rapid. Tonul original Loriot alias Vicco von Bülow: „O rolă conține 140 de calorii, 700 de role pe an fac 98.000 de calorii, ai nevoie de acestea pentru a purta un elefant de nouă centimetri cu mâna”. Exemplul arată: Fiecare calorie contează, indiferent de mâncare. „Greșit”, spune Sven-David Müller de la Institutul german de medicină nutrițională, cel puțin când vine vorba de alimentația sănătoasă. Pentru că, cu acest subiect, sensul caloriilor eșuează.
În schimb, „raporturile nutrienților trebuie să fie corecte”, spune expertul. „O puteți optimiza cu fructe, legume, produse lactate și alimente bogate în carbohidrați precum orez, paste și cartofi.” Avantajul lor: te fac plin și eficient.
Dezavantajul caloriilor: acestea măsoară doar valoarea energetică a alimentelor. Și numai asta nu asigură echilibrul și bunăstarea. Fiecare copil care a fost umplut prea mult într-o lingură de spanac știe asta.
De aceea nu mai există numărarea caloriilor? Nu pentru cei care vor să slăbească. Pentru că oricine care face dietă trebuie să numere calorii - toate, „indiferent dacă provin din grăsimi, proteine sau carbohidrați”, spune Müller. Scopul: de a furniza organismului suficientă energie pentru a nu acumula grăsimi. Necesarul zilnic al unui adult este cuprins între 1800 și 2600 kilocalorii (kcal), în funcție de vârstă, greutate și activitate fizică. Dacă doriți să vă pierdeți în greutate, trebuie să forțați organismul să reducă depunerile de grăsime cu puține calorii.
Cum se măsoară conținutul de calorii din alimente? Mâncarea este arsă într-un „calorimetru bombă”, un recipient care este înconjurat de apă. Căldura încălzește apa, a cărei creștere a temperaturii este măsurată. O calorie este energia care încălzește un gram de apă la un grad Celsius.
O friptură de vită de 180 de grame are 300 de kilocalorii. Pentru a le arde, trebuie să înotați o jumătate de oră sau să vă periați o oră. Vizionarea la televizor nu face acest lucru: 14 kcal la zece minute - la fel de mult ca atunci când dormiți.