Fier; Nutriție - Dr.

LA CE SE ATENȚIE

Practic, aportul de fier printr-o dietă normocalorică, adică o dietă care furnizează suficientă energie, este suficientă dacă este o dietă mixtă sănătoasă. Cu toate acestea, termenul de mâncare sănătoasă mixtă poate fi întins în multe direcții, iar rulourile albe cu gem pentru micul dejun, tocană în cantină și pizza pentru cină nu sunt cu siguranță alimente bogate în micronutrienți.

Cei mai buni furnizori de fier sunt carne roșie și ficat. Aceste alimente au nu numai un conținut ridicat de fier, ci și o biodisponibilitate deosebit de mare. Deoarece fierul este legat de anumiți aminoacizi, corpul îl poate absorbi foarte bine. Se vorbește despre biodisponibilitate ridicată. În cazul fierului, valoarea ridicată înseamnă că aproximativ 20% din fierul consumat este de fapt absorbit prin intestine.

nutriție

Acum există, de asemenea, numeroase alternative vegetariene pentru aprovizionarea cu fier. Pe lângă carne, legumele cu frunze verzi, ouăle, produsele din cereale integrale, leguminoasele și nucile sunt bogate în fier. De exemplu, fulgii de ovăz conțin 5 mg de fier la 100g. Aceasta este o valoare decentă, dar alimentele vegetale conțin substanțe precum acidul fitic, care leagă fierul și, astfel, îl face dificil de absorbit. Biodisponibilitatea alternativelor de fier vegetal este de aproximativ 5% și, prin urmare, este mult mai mică decât cea a surselor de fier de origine animală.


Vom fi bucuroși să vă explicăm în practica noastră cum puteți continua să vă bucurați de cafea și să creșteți valoarea celor pe care o aveți.

Doar faceți o întâlnire cu noi: 0511 984 25 27-0

Absorbția fierului este îngreunată de:

Indiferent de cantitatea absolută de fier, trebuie întotdeauna să luăm în considerare cât de bună este biodisponibilitatea fierului într-o masă. Ajutor pentru Creșteți biodisponibilitatea sunteți:

  • acid citric îmbunătățește absorbția gheții
  • Oligoelemente precum calciu, Magneziul, manganul, zincul, fosforul și cuprul afectează absorbția fierului.
  • vitamina C transformă fierul trivalent în fier bivalent mai absorbabil.
  • Acid folic, vitaminele A, B2 și B6 îmbunătățesc absorbția și mobilizarea fierului.
  • Aminoacizi care conțin sulf (Lizina, Metionina și Cisteina) îmbunătățesc absorbția fierului.