Fierbeți ouăle în apă cu oțet - nu spargeți așa
Deși se spune adesea că ouăle nu vor sparge dacă le fierbeți în apă cu oțet, acest lucru nu este pe deplin corect.
1. Oțetul face ca proteina să se coaguleze mai repede
Oțetul asigură scăderea pH-ului apei de gătit. Acest lucru nu poate preveni spargerea ouălor, dar albușul de ou se coagulează mai repede și, prin urmare, nu se scurge. Chiar dacă adăugați sare în apa de gătit, vă puteți asigura că proteina se coagulează mai repede, dar acest lucru nu împiedică spargerea efectivă.
2. Perforați camera de aer cu un ac
Cu toate acestea, există câteva alte modalități prin care puteți evita spargerea cojii de ou. Există o cameră de aer la capătul contondent al oului, deci aici ar trebui să aruncați un ac subțire. Făcând acest lucru, puteți împiedica aerul pe care îl conține să se extindă în timpul gătitului și astfel să rupă coaja de ou.
3. Nu puneți ouă reci în apa de gătit
Cu toate acestea, există o altă modalitate de a scoate ouăle din apa de gătit dintr-o singură bucată. Este important să nu scoateți ouăle direct din frigider și apoi să le puneți la rece în apa de gătit. Dacă scoateți ouăle din frigider cu ceva timp în avans, diferențele de temperatură nu vor fi atât de mari încât coaja nu va sparge.