Fierul din spanac, cu atât mai vechi; știri false; nutriție
Îl cunoști pe Popeye? Nu lanțul suplimentar. Marinarul care a devenit de 100 de ori mai puternic decât Hugo Girard după ce a înghițit o cutie de spanac?
Multe mame le-au spus copiilor lor: „Mănâncă-ți spanacul dacă vrei să fii puternic mai târziu!” ". Prin mecanisme biochimice încă necunoscute tuturor, Popeye a devenit foarte puternic după ce a consumat conținutul extraordinar de fier al spanacului.
Povestea lui Popeye este probabil una dintre primele „știri false” nutriționale care au fost deturnate, exagerate sau denaturate. Deși la momentul respectiv mai mulți oameni de știință au încercat să stabilească recordul, puțini i-au ascultat.
Iată cronologia istoriei populare a fierului, spanacului și a acestei știri false vechi de 125 de ani.
Un biochimist german pe nume E. von Wolf este însărcinat să evalueze compoziția nutrițională a multor alimente, inclusiv spanacul. El primește o valoare de 2,7 mg la 100 g, ceea ce nu este nimic care să-i cadă de pe scaun.
La sfârșitul zilei sale de lucru, el îi dă rezultatele secretarului său pentru transcriere. Cu toate acestea, Dumnezeu știe doar unde se îndrepta la acea vreme, dar ea deplasează greșit o virgulă și transformă 2,7 mg ... în 27 mg. Conținutul de fier tocmai fusese exagerat de 10 ori într-o clipă.
Aproximativ zece ani mai târziu, un cercetător pe nume Gustav von Bunge a făcut o a doua gafă atribuind valoarea nutrițională a spanacului deshidratat spanacului proaspăt. Deoarece spanacul este mai mare de 90% apă, forma uscată are de aproape 10 ori nivelul de fier. El a crezut că a confirmat ceea ce un cercetător a găsit înaintea sa (# nu).
Prima apariție a unei cărți de benzi desenate care va deveni foarte populară, Popeye, un personaj carismatic creat de Elzie Crisler Segar. Acest personaj devine extrem de puternic din cauza consumului excesiv de spanac, pur și simplu pentru că este mâncarea lui preferată. Popeye este menționat în benzi desenate ca având „sănătate de fier”. Fier ... Spanac ... Popeye ... Indiferent, Popeye este Brad Pitt al momentului și crește vânzările de spanac din SUA cu peste 33%.