Fii bun, fă un lexic dietetic bun
Dieta vegetariană, flexitară sau chiar vegană: nu știți la ce alimente sfinte să vă dedicați? Pentru a vă ajuta să vedeți mai clar, facem un bilanț al acestor capele alimentare.
Platoul atent
După cum sa observat într-un raport Terra Nova din 2017 sau o recomandare a ONU din 2010, divizarea consumului de carne de animal este o necesitate pentru planeta noastră. Impactul dovedit al creșterii bovinelor asupra creșterii gazelor cu efect de seră împinge spre noi obiceiuri alimentare. În țările dezvoltate, ponderea cărnii consumate tinde să scadă și două „noi |” dietele au o prioritate.
Dieta flexitară se referă la cei care adoptă o dietă vegetariană de cele mai multe ori, permițându-și în același timp variații consumând carne și/și pește. Potrivit unui articol din Le Monde, care citează un studiu al cabinetului Kantar, „o treime din gospodăriile franceze au cel puțin un„ flexitar ”. Deși acest număr a fost stabil din 2016, acesta a crescut în doi ani, de la 25% în 2015 la 34% astăzi. În timp ce la pescarieni, am renunțat la una dintre principalele surse de gaze cu efect de seră: carnea de vită, precum și alte carne (roșu și alb). Dar peștele și fructele de mare sunt întotdeauna în meniu.
V ca Vendetta
Aceștia conduc o luptă împotriva sistemului de producție industrială de carne sau renunță la orice exploatare a animalelor. Dieta vegetariană exclude consumul de orice fel de carne. Prin urmare, un vegetarian nu mănâncă pește sau fructe de mare. Pe de altă parte, spre deosebire de vegani și vegani, vegetarienii mănâncă ouă, lapte și brânză. În 2017, 11% dintre 16-25 de ani au declarat că au renunțat la carne.
La fel ca vegetarienii, veganii nu consumă carne (roșu, alb, pește, fructe de mare). Dar, spre deosebire de ei, nu consumă niciun produs de origine animală, așa că au renunțat la ouă, brânză, lapte și miere. În anii 1940, Donald Watson, profesor de tâmplărie britanic, a inventat cuvântul „vegan” folosind prima și ultima literă a cuvântului „vegetarian”, ca reacție la cruzimea față de animalele pe care le deplora în societatea agricolă și în mediul industrial. De acolo s-a născut Societatea Vegană al cărei slogan este: „Veganismul este doctrina că oamenii trebuie să trăiască fără a exploata animale. „În acest sens, merge mai departe decât dieta vegană, deoarece este vorba despre adoptarea unui stil de viață care refuză orice produs de origine animală (alimente, produse cosmetice, îmbrăcăminte etc.)