File de iepure, crud și legume proaspete

Probabil că știți aceste sâmburi mici de grâu, și mie îmi place să le spun Ebly. Ebly este marca înregistrată sub care se vând boabele de grâu. Cred că Ebly sună mai bine decât boabele de grâu.

Au o putere calorică de 344 kcal la 100 g. Proteine 12,1g carbohidrați 70,5g din care zahăr 1,6g grăsimi 1,4g fibre 6,1g. Presupunând o porție de 60g, boabele mici sunt bune pentru o dietă sănătoasă. Au o mulțime de calorii, dar puține grăsimi și vă umplu, și au, de asemenea, o mulțime de proteine, care este perfectă pentru construirea mușchilor. Sunt fierte rapid, în decurs de 10 minute (1 porție de Ebly, 2 porții de apă) Pentru mine este o schimbare plăcută de la orez sau paste.

Am eliberat fileurile de iepure de pe pielea lor subțire, astfel încât carnea să fie drăguță și fragedă, am condimentat cu sare și piper, apoi am frecat un muștar cu bob picant mediu și l-am pus deoparte până la sfârșit.

Când vine vorba de legume, trebuie să recunosc că deja m-am gândit puțin la primăvară. Am ales morcovi, mazăre, păstăi de mazăre, ciuperci și dovlecei și am decojit toate legumele și le-am tăiat în bucăți mici cu drag. Am albit morcovii, precum și păstăile de mazăre într-un pic de bulion de legume și le-am răcit în apă cu gheață. Prăjiți ceapa tăiată în cuburi mici și legumele în puțin ulei de măsline, condimentați cu sarea mea vegetală (a se vedea rețeta) și piper, adăugați o înghițitură din bulion, și gata. Se prăjește scurt carnea într-o tigaie normală în ulei de măsline la foc mare. Puneți 2 porții de Ebly într-o cratiță, 4 porții de apă sau bulion deasupra și fierbeți timp de 10 minute până când lichidul a fiert. Se amestecă Ebly în legume. Tăiați carnea și puneți-o deasupra legumelor Ebly. Este gata o masă delicioasă, proaspătă și sănătoasă, care are un gust minunat pentru o zi normală a săptămânii.

Și iată ingredientele dintr-o privire, pentru 3 persoane: