File de pește cu broccoli - rețetă cu poză

1.Dezghețați fileul de pește, spălați-l, tăiați-l pe jumătate transversal, uscați-l cu hârtie de bucătărie, stropiți cu suc de lămâie și lăsați-l să se înmoaie timp de 15 minute. Îndepărtați fileurile de pește din nou cu hârtie de bucătărie și prăjiți/gătiți timp de 5 minute pe ambele părți într-o tigaie cu ulei (2 linguri). În cele din urmă, condimentați pe o parte cu sare de mare brută de la moară (4 ciupituri), piper colorat de la moară (4 ciupituri) și pudră de curry ușoară (½ linguriță).

Brocoli:

2.Împărțiți broccoli în flori. Curățați tulpinile, zgâriați 2 în 1 cu răzuitorul de legume/cojitorul de legume și tăiați-le în felii decorative de flori (aproximativ 1 - 2 mm grosime). Gatiti broccoli intr-o craticioara cu bulion de legume (500 ml/1 lingurita instant) si sare (1 lingurita) timp de aproximativ 7 - 8 minute cu capacul inchis, turnati printr-o sita de bucatarie, aruncati intr-o cratita fierbinte cu unt (1 lingurita) si adaugati sare de mare Condimentați de la moară (2 ciupituri puternice) și piper colorat de la moară (2 ciupituri puternice).

Servi:

3.Tăiați ridichi decorativ (a se vedea rețeta mea: tăiați, răzuiește, decorați și garniți). Serviți fileul de pește garnisit cu broccoli și ridichi.

---