Filet de porc aburit

200 g orez basmati

filet

600 g muschi de porc

1-2 lingurițe de boabe de piper roz

1 lime organic și 1 lămâie fiecare

1/2 grămadă de coriandru verde

pregătire

Clătiți orezul basmati și lăsați-l să se scurgă bine. Se aduce la fierbere cu 400 ml apă sărată și se lasă să se umfle la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

Se usucă filetul de porc, se îndepărtează grăsimea și tendoanele și se taie felii de aproximativ 2 cm grosime. Zdrobiți boabele de piper într-un mortar și tăiați citricele în felii subțiri. Căptușiți o inserție de abur (din bambus sau metal) cu ea. Așezați feliile de file peste și presărați cu ardeiul zdrobit. Clătiți coriandrul, scuturați-l uscat și smulgeți frunzele fin. Se întinde pe feliile de file.

Așezați inserția aburului într-o oală sau wok umplut cu puțină apă și gătiți carnea acoperită peste aburul fierbinte timp de 8-10 minute. Serviți fileul de porc aburit cu orezul basmati.

Timp de preparare aprox.30 minute. Per persoană aproximativ 330 kcal, E: 36 g, F: 3 g, KH: 39 g