Filet de porc pe salată de castraveți și ghimbir Rețetă EAT SMARTER
File de porc pe o salată de castraveți și ghimbir - un fel de mâncare delicios, ușor de vară, cu arome fine asiatice.
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1,2 mg | (10%) | |
| Vitamina B₁ | 1 mg | (100%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 10,3 mg | (86%) | |
| Vitamina B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Acid folic | 27 pg | (9%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotina | 7,4 pg | (16%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 2,1 pg | (70%) | Mai Mult |
| vitamina C | 14 mg | (15%) | |
| potasiu | 689 mg | (17%) | Mai Mult |
| Calciu | 86 mg | (9%) | Mai Mult |
| magneziu | 51 mg | (17%) | Mai Mult |
| fier | 1,6 mg | (11%) | Mai Mult |
| iod | 8 μg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 2,6 mg | (33%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 1,8 g | ||
| acid uric | 163 mg | ||
| colesterolului | 56 mg | Mai Mult |
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1,1 mg | (9%) | |
| Vitamina K | 19 pg | (32%) | |
| Vitamina B₁ | 0,9 mg | (90%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 10,1 mg | (84%) | |
| Vitamina B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Acid folic | 26 pg | (9%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotina | 7,3 pg | (16%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 2,1 pg | (70%) | Mai Mult |
| vitamina C | 12 mg | (13%) | |
| potasiu | 660 mg | (17%) | Mai Mult |
| Calciu | 82 mg | (8%) | Mai Mult |
| magneziu | 46 mg | (15%) | Mai Mult |
| fier | 1,6 mg | (11%) | Mai Mult |
| iod | 7 µg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 2,5 mg | (31%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 1,7 g | ||
| acid uric | 160 mg | ||
| colesterolului | 56 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Bateți carnea uscată, condimentați cu sare, piper. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie rezistentă la cuptor. Puneți carnea peste tot. Gatiti la cuptorul preincalzit la 100 ° C (ventilatorul nu este recomandat; gaz: cea mai mica setare) timp de 40-45 minute pana cand este roz.
Între timp, spălați castravetele și tăiați-l în felii subțiri de napolitane. Scurgeți ghimbirul, tăiați-l în benzi înguste, colectați lichidul.
Se amestecă castravetele cu sare, piper și un vârf de zahăr. Spălați varul pe jumătate cu apă fierbinte, uscați-l, frecați coaja, stoarceți sucul. Spălați mărarul, agitați-l uscat și smulgeți vârfurile.
Se amestecă zeama cu muștar și suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper și se spumează cu un blender de mână.
Se amestecă feliile de castraveți cu ghimbirul, mărarul, uleiul rămas și 2 linguri din lichidul colectat din ghimbir. Condimentează după gust și împarte pe 4 farfurii. Stropiți cu spumă de lapte.
Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se odihnească scurt. Tăiați felii și serviți pe castraveți. Zdrobiți fulgii de ardei iute într-un mortar, amestecați cu coaja de tei și presărați peste carne.