Filet mignon cu cremă de cidru, cartofi prăjiți - L Express

Serviți-vă carnea cu cartofi prăjiți originali: cartofi prăjiți din hrișcă !

Pregătire: Mai mult de 30 de minute (+ 30 de minute de odihnă)

Gătit: 25 min

Pentru 4 persoane

Ingrediente

600 g de filet de porc

25 cl de cidru crud

40 cl de smântână grea

sare, piper proaspăt măcinat

1 lingură. lingura ulei vegetal

Pentru pasta de hrișcă:

250 g făină de hrișcă (sau hrișcă)

15 g unt sărat

5 cl de apă călduță

100 g unt sărat pentru gătit

1 lingură. lingura ulei vegetal

Pregătirea

Pentru acest ilet drăguț cu cremă de cidru, cartofi prăjiți:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pregătiți aluatul amestecând oul cu untul sărat topit și apa călduță. Adăugați făina în ploaie, apoi laptele puțin câte puțin, astfel încât să evitați bulgări.

2. Într-o tigaie plană cu mâner detașabil sau într-un recipient Pyrex (Ø 24 cm), încălziți 20 g de unt cu ulei vegetal la foc mare; circulă grăsimea pe întregul strat. Se toarnă tot aluatul și se reduce focul la minim. Se lasă la fiert 2 minute și se coace timp de 6 până la 10 minute (aluatul trebuie să fie complet setat). Apoi desfaceți și lăsați aluatul să se răcească complet înainte de al sparge în cartofi prăjiți mari.

---