Filet Stroganoff - Rețetă

Stroganofful de file de vită este un fel principal clasic și este foarte popular.

Ingrediente pentru sos

Ingrediente pentru garnitură

Mai întâi clătiți fileul de vită sub apă curentă rece, uscați-l cu puțină hârtie de bucătărie și apoi tăiați uniform în benzi.
Aduceți jumătate din ulei la fiert într-o tigaie, prăjiți câteva dintre benzile de file furnizate pe toate părțile timp de 2 până la 3 minute, amestecând continuu, și condimentați cu sare și piper. Scoateți carnea gătită din tigaie și păstrați-o la cald pentru o vreme. Se prăjește restul de carne în uleiul rămas în același mod.
Îndepărtați toate cepele. Îndepărtați capetele tulpinii și, evident, petele rele de pe ciuperci, apoi frecați solul rămas cu hârtie de bucătărie, dacă acest lucru nu ajută, clătiți ușor ciupercile și uscați-le cu prosoape de hârtie.
Se strecoară murăturile. Tăiați toate legumele în fâșii.
Prăjiți încet fâșiile de ciuperci, castraveți și ceapă în grăsimea prăjită a tigaiei pe care ați folosit-o deja, scoateți-le și adăugați-le la fâșiile de vită din dispozitivul de încălzire. Într-o altă cratiță, aduceți la fiert orezul cu trei căni de apă și ciorba de carne.
Adăugați bulionul de carne sau bulionul de vită la friptura aromată din tigaie și lăsați-l să fiarbă puțin la foc mare, fără să fie pus capacul pe el.
Se amestecă muștarul și crème fraîche sau smântână în bulionul îngroșat. Puneți din nou carnea și legumele în sos și încălziți-le cu grijă din nou (nu aduceți la fierbere în acest moment, altfel carnea de vită va fi uscată). Condimentează după gust cu un praf de sare și piper.
Scurgeți orezul și serviți fierbinte pe o farfurie cu raguinul din carne.

Ca supliment la Filet Stroganoff nu numai orez, ci și tăiței și morcovi cu unt, precum și fasole verde sau broccoli. Când serviți, trebuie mai întâi să drapați orezul pe farfurii și apoi să turnați o porție de stroganoff de vită și puțin pătrunjel deasupra. Mai avansați pot încerca, de asemenea, orezul turnat.

REȚETE SIMILARE

Carne feliată Zurich

Clasicul gourmet din Zurich impresionează prin combinația sa de vițel fraged și un sos aromat de cremă.

Fâșii de porc

Rețeta suculentă cu carne de porc proaspătă într-un sos cremos de ciuperci va avea un gust bun și pentru oaspeții cu spaetzle proaspete sau piure de cartofi.

Zurich G´schnetzeltes

Zürcher G´schnetzeltes este un clasic al bucătăriei elvețiene. Cu această rețetă, pregătirea este o briză.

Raguoul din Zurich

Rețeta pentru carnea feliată feliată în stil Zurich are un gust picant și delicat. Un fel de mâncare minunat pentru întreaga familie.

Curcan feliat în stil indian

Această rețetă aduce bucătăria din Orientul Îndepărtat în casa ta. Curcanul feliat în stil indian are un gust fabulos!

Carne colorată feliată

Cu această rețetă veți reuși să faceți benzi colorate de carne de la sine. Acest fel de mâncare are un gust delicios și este, de asemenea, sănătos.