Filete de vițel tandre din rețeta cuptorului MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Fileuri de vițel tandre de la cuptor - fierte ușor cu o garnitură de legume fructate
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Vitelul este sărac în grăsimi, bogat în proteine și ușor de digerat. Conține fier valoros, care este important pentru transportul oxigenului în sânge. De asemenea, oferă vitamina B12, care susține formarea sângelui și nervii.
Încercați fileurile de vițel fragede de la cuptor cu piure de cartofi sau risotto ca garnitură.
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 0,1 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 3,2 mg | (27%) | |
| Vitamina K | 14,5 pg | (24%) | |
| Vitamina B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamina B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacină | 24,8 mg | (207%) | |
| Vitamina B₆ | 1,4 mg | (100%) | |
| Acid folic | 81 pg | (27%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 3,4 mg | (57%) | |
| Biotina | 9 μg | (20%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 2,2 µg | (73%) | Mai Mult |
| vitamina C | 28 mg | (29%) | |
| potasiu | 1.128 mg | (28%) | Mai Mult |
| Calciu | 215 mg | (22%) | Mai Mult |
| magneziu | 140 mg | (47%) | Mai Mult |
| fier | 7,8 mg | (52%) | Mai Mult |
| iod | 15 pg | (8%) | Mai Mult |
| zinc | 6,9 mg | (86%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 7,2 g | ||
| acid uric | 285 mg | ||
| colesterolului | 111 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 5 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Se curăță și se înjumătățește șalotele. Se spală salvia și se agită.
Spălați meiul cu apă fierbinte, astfel încât să dispară substanțele amare. Apoi aduceți la fierbere cu o cantitate dublă de apă într-o cratiță la foc mare, reduceți focul și lăsați-l să se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute.
Spălați vițelul, uscați-l și prăjiți-l în 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu timp de aproximativ 2-4 minute. Sare și piper, acoperiți fiecare cu o frunză de salvie și înfășurați în folie de aluminiu într-un cuptor preîncălzit la 100 ° C (convecție 80 ° C; gaz: nivel 1) timp de aproximativ 10 minute. Se toarnă uleiul de măsline rămas în tigaia pentru carne și se sotează șalotii, roșiile cherry și salvia rămasă timp de aproximativ 5 minute.
Scoateți carnea din cuptor, dacă există suc de carne, puneți-o în tava cu roșii și șalot și aruncați scurt cu unt. Apoi așezați medalioanele de vițel pe o farfurie cu legumele și garnisiți cu parmezan.