Fileuri de rață wok dus-întors - Régal

Pentru 6 persoane

Ingrediente

Producție

Presărați sucul de lămâie pe aiguillettes de rață. Rezervați la temperatura camerei.

rață

Clătiți ardeii, îndepărtați semințele și membranele albe. Tăiați-le în benzi. Curățați ceapa, tăiați-o felii. Curățați usturoiul și ghimbirul și tocați-le cu lemongrass. Într-un castron, topește zahărul în nuoc-mâm.

Încălziți uleiul într-un wok. Înclinați-l în toate direcțiile pentru a lubrifia pereții. Călește ceapa și ardeii timp de 2 minute la foc mare. Carte. Gatiti usturoiul tocat, ghimbirul si lemongrass-ul timp de 1 minut, amestecand continuu. Adăugați aiguillettes de rață și ardei întregi. Se călește timp de 2 până la 3 minute la foc mare, până când carnea a renunțat la apă și începe să se rumenească. Întoarceți ceapa și ardeii în wok. Se toarnă nuoc-mâmul. Lăsați să se reducă timp de 1 minut în timp ce amestecați. Se servește imediat presărat cu frunze de coriandru.