Fileurile de primăvară de scoici descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

fileurile

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

Etape de pregătire

Pregătiți un bouillon de curte: aduceți vinul la fierbere apoi turnați 50 cl de apă clocotită. Reduceți neacoperit cu ceapa decojită împânzită cu cuișoare, felia de lămâie, buchetul garni și 1 crenguță de tarhon. se adaugă sare și piper.

Scoate mazărea. Curățați morcovii și prazul și tăiați-i în bețișoare, precum și dovleceii necojite. Topiți untul într-o caserolă și adăugați legumele să se rumenească ușor. Se toarnă 10 cl de apă, sare și piper și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Așezați scoicile într-o tigaie mare și turnați-le în bulionul de fierbere. Aduceți la fierbere, apoi opriți focul și acoperiți tigaia. Lăsați să stea 10 min, îndepărtați ușor fileurile și mențineți-le calde pe plite fierbinți.