Film documentar; Mâncarea diferită; - Familia Richter întreprinde un experiment
de Hartwig Tegeler, autor MDR KULTUR
Stare: 27 februarie 2020, 18:13
Plantații de ulei de palmier din Indonezia, monoculturi de soia în America Latină, o „mare de plastic” pentru roșii în Spania: Acest documentar arată că ar trebui și putem „mânca diferit” și invită trei familii să experimenteze. Regizorii Kurt Langbein și Andrea Ernst nu se opresc la analiza producției industriale complexe de alimente cu consecințele sale grave, ci transmit mai degrabă modul în care protejăm planeta și sănătatea noastră. Un „film educativ” în cel mai bun sens!
La timp pentru începutul Postului Mare, începe „Mâncând diferit - experimentul”, un film documentar în aproximativ 100 de cinematografe din Germania dedicat alimentației durabile. Kurt Langbein și Andrea Ernst folosesc exemplul a trei familii europene pentru a arăta ce ar putea însemna să faci cumpărături, să gătești și să mănânci diferit pentru a proteja planeta.
Filmul prezintă fapte și conexiuni care au fost menționate din nou și din nou în numeroase documentare ecologice critice în ultimii ani. Dar „Mănâncând diferit” îi reunește foarte bine cu o strategie educațională inteligentă și un concept dramaturgic convingător.
Pentru a prezenta problema abstractă a unei idei a „echilibrului ecologic al mâncării noastre”, „Mâncarea diferită” începe cu un exemplu de teren de 4.400 de metri pătrați, de mărimea unui teren de fotbal mai mic. Pentru că o echipă de oameni de știință de la Universitatea de Resurse Naturale și Științe ale Vieții din Viena a calculat; aceasta este câtă suprafață - 4.400 de metri pătrați - cetățeanul mediu din Austria, Germania sau Franța are nevoie pentru hrana sa.
O privire asupra industriei alimentare globalizate
Producătorii de documentare călătoresc în jurul lumii și arată clar în sudul global sau pe oceanele lumii ceea ce cauzează de fapt obiceiurile noastre alimentare și alimentele pe care le consumăm acolo unde sunt produse. Călătoria merge de la plantațiile indoneziene de ulei de palmier la monoculturile de soia din America Latină până la „marea de plastic” din Spania, unde lucrătorii sclavi africani plantează legume.
Cumpărați regional ca alternativă
Și îi întâlnim pe cei care sunt deja în căutarea unei alternative la producția industrială de alimente. De exemplu, bucătarul francez și consultant în restaurante François Pasteau, pe care îl vedem în „Mănâncă diferit” la ora cinci dimineața pe cea mai mare piață angro din Europa, în Rungis, vinde legume proaspete și pește în hol rezervat exclusiv fermierilor din regiunea Parisului a apreciat și a făcut o pledoarie pentru cumpărături regionale:
Este important să sprijiniți agricultura regională. În ceea ce privește amprenta de CO2, există mai puține rute de transport. Iar legumele de aproape nu trebuie să experimenteze un șoc de temperatură. Camionul nu are nevoie de răcire pentru a ajunge la noi.
François Pasteau, bucătar și consultant în restaurant
Trei familii ca modele de învățare
În paralel cu diversele informații despre originea mâncării noastre, realizatorii de documentare Langbein și Ernst însoțesc auto-experimentul celor trei familii Richter, Kovacs și Allains. Se arată cum încearcă să-și reducă consumul individual de terenuri alimentare și astfel dimensiunea câmpului lor individual și încep să mănânce mai corect și într-un mod mai ecologic. De asemenea, gătind diferit, cu mai puțină carne - în contradicție cu ceea ce privește obiceiurile lor, inclusiv rezistența membrilor individuali ai familiei.
Cred că este grozav, deoarece puteți vedea de fapt că nu este nevoie de mult și că suntem deja atât de jos cu lucrurile relativ mici pe care le-am realizat.
Tatăl familiei filmului Richter
În cele din urmă, experimentul a reușit. De exemplu, membrii familiei Richter au nevoie doar de 3.000 de metri pătrați de teren arabil în comparație cu „normalul” 4.400 de la începutul experimentului lor. Ceea ce trebuia dovedit în acest experiment de „mâncare diferită”.
„Mănâncând diferit - experimentul”
Documentație de Kurt Langbein și Andrea Ernst
88 de minute, Austria 2020