FINALISTUL CROUS DE LYON AL TROFEURILOR DURABILE DE NUTRIȚIE - Crous de Lyon

O provocare propusă de asociația Bleu-Blanc-Cœur și de rețeaua Restau’Co

Trofeele de nutriție durabilă recompensează comunitățile gestionate direct implicate un proces de achiziție care are ca scop îmbunătățirea impactului nutrițional și asupra mediului al meselor prin promovarea rolului major pe care îl joacă în dezvoltarea sectoarelor de calitate. Această competiție este organizată de asociația Bleu-Blanc-Cœur în colaborare cu Rețeaua Restau’Co.
Candidații sunt împărțiți în 3 categorii, „Sănătate”, „Educație” și „Companie”, cu câte un câștigător pentru fiecare. Finalistul Crous de Lyon, a câștigat locul 2 la trofeele de nutriție durabilă la categoria „Educație”.

În meniu: 20% produse de calitate, achiziții responsabile și acțiuni de sensibilizare

Angajat în special pentru o abordare responsabilă în aspectul nutriție - sănătate, precum și în aspectul de mediu, Crous de Lyon realizează acum 20% produse de calitate în achizițiile sale alimentare, inclusiv peste 5% carne de porc, păsări de curte și ouă Bleu-Blanc-Cœur.
Astfel, utilizatorii de restaurante și cafenele universitare găsesc în meniurile lor DOP, MSC pescuit sustenabil, produse ecologice, BBC, pâine și fructe și legume locale, toate oferind un gust mai bun, nutrițional și de calitate a mediului.

În 2018, de asemenea, conștient de lupta împotriva risipei alimentare și după un studiu în această direcție, Crous de Lyon a oferit utilizatorilor săi o pâine mai ușoară, dar mai adecvată nevoilor lor și a reinvestit diferențialul de preț pentru a oferi o pâine de o calitate nutrițională mai bună și produsă local.

---