Fișier alimentar - Beneficiile alimentelor mediteraneene MNPAF
Sfaturi de sănătate | Alimente
Dieta cretană sau „mediteraneană” se bazează pe o dietă săracă în grăsimi saturate, dar bogată în omega 3, plante, fibre, vitamine și antioxidanți. Este o dietă care are grijă de arterele noastre și o dietă bună pentru prevenirea bolilor cardiovasculare
Ulei de masline. și măsline
Uitați de unt, crème fraîche. nimic altceva decât ulei de măsline. Pentru gătit, nu este dificil, tot trebuie să-ți placă aromele uleiului de măsline. Ar trebui să spun „uleiuri de măsline”. soiurile diferă atât de mult în funcție de fructele folosite! În dietă, există o lingură de ulei pe masă și pe persoană. acest lucru lasă loc pentru prepararea vinaigretelor și variația gătitului. Măslinele sunt foarte prezente în feluri de mâncare, dar în cantități mici.
Cei care urăsc uleiul de măsline folosit la rece (în oțet sau pe legume), îl pot înlocui cu ulei de rapiță sau de nucă, bogat în omega 3.
Fructe și legume proaspete de sezon în cantități mari
Fructele și legumele proaspete sunt o sursă de nutrienți: vitamine, minerale, fibre, antioxidanți ... Pentru a fi consumate ca aperitiv, ca însoțitor pentru carne sau pește, fructe proaspete la sfârșitul mesei și/sau ca gustare. Mediteranii consumă în principal fructe și legume de sezon. Consumați 2 până la 3 fructe/zi în funcție de mărimea lor; 150 g de legume pe masă este, prin urmare, un minim pentru sărbători și pentru a vă îngriji. O vinaigreta simplă cu ulei de măsline, cu o stoarcere de lămâie, puțin usturoi zdrobit sau semințe de chimen și gata.
Pentru urmăritorul sălbatic, este mai complicat !
Usturoi, ceapă, ierburi aromate și condimente
Usturoi, pentru respirația proaspătă este o altă problemă, dar îmbunătățește vasele. Crud, confitat în ulei de măsline, gătit, zdrobit sau „în cămașă”, după bunul plac. Ceapă poate fi rumenit cu un strop de ulei de măsline înainte de a fi încorporat în feluri de mâncare fierbinți, în sosuri pe bază de roșii. Luați în considerare cumpărarea unei grămezi de ceapă albă nouă și nouă pentru a mânca crude în diverse salate.
Printre ierburi aromate cel mai frecvent utilizat în Grecia și Creta, veți găsi oregano, cimbru, mentă (unde " dyosmo Care este un „fel de mentă”), pătrunjel, busuioc, mărar, salvie, rozmarin. O veți găsi pe piața dvs. locală.
condimente sunt foarte prezenți în dieta greacă și cretană: piper roșu și negru, scorțișoară, cuișoare, ardei de Alep, chimen, șofran ... printre altele. Scorțișoara este adesea asociată cu feluri de mâncare în sos ... cu ulei de măsline desigur !