Fisticul De ce ne fac să zâmbim; Știri de antrenament cu greutăți
E iarnă, sau cel puțin așa spune calendarul. Poate doar vă întrebați cum puteți trece prin aceste luni întunecate fără a suporta cu mai multă greutate. Sfatul nostru: fisticul!
Fisticul este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Ei cresc acolo unde este frumos, cald și însorit. Când fructul este copt, pielea se deschide și fisticul începe să „zâmbească”, așa cum se spune zicala arabă. Ei își au originea în Orientul Mijlociu. Iranul este cel mai mare producător din lume. Alte zone mai mari de creștere pot fi găsite astăzi în California, Turcia și Grecia.
Delicatetea populară era deja legendară în antichitate: se spune că celebra regină din Saba a făcut din nucă un fruct exclusiv regal și le-a interzis oamenilor să cultive fistic pentru propriul lor consum. Există, de asemenea, rapoarte că alți regi antici, cum ar fi dinastia babiloniană Nabucodonosor, au plantat fistic în grădinile lor. În secolul I v. Potrivit lui Pliniu, fisticul a fost introdus la Roma de consulul roman Lucius Vitellius. Avansul triumfător al nucii delicioase ar putea începe.
Au totul. Cu 100 g obțineți o uimitoare 600 kcal, deoarece fisticul conține 50% grăsime. Totuși, nu sunt bombe cu calorii. În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, consumul de nuci scade riscul obezității. Conform ultimelor descoperiri științifice, o dietă care conține nuci, inclusiv fistic, poate preveni obezitatea. De asemenea, confirmă eliberarea de antioxidanți și polifenoli importanți din fistic în timpul digestiei.
Studiile științifice au constatat că majoritatea acizilor grași nesaturați din nuci nu sunt complet prelucrați de organism. Datorită conținutului de energie, proteine și fibre pe care le conține fisticul, consumul excesiv de alimente poate fi redus cu ajutorul fisticului. Cercetările au arătat că consumul frecvent de nuci scade riscul obezității la voluntarii sănătoși. Autorii au concluzionat că includerea nucilor în dieta zilnică în cantități de 30-50g a avut beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de boli de inimă.
În cel de-al doilea studiu, publicat în Nutrition în ianuarie 2013, oamenii de știință au descoperit că fisticul conține antioxidanți importanți. Acești antioxidanți, similari cu cei găsiți în fructe și legume, sunt eliberați în timpul digestiei și ajută corpul să rămână sănătos.
Antioxidanții și polifenolii din fistic pot fi identificați prin culorile verde, galben și violet din miez. Acești compuși antioxidanți eliberați sunt beta-caroten, luteină și zeaxantină.
Poate că data viitoare fisticul nu zâmbește doar când scoica se deschide. Poate că ne va face și noi să zâmbim. Mai ales în sezonul întunecat al anului, cel puțin ocazional ne poate încânta ca o alternativă la numeroasele dulciuri, deoarece știm efectele sale care promovează sănătatea. Concluzie: Antioxidanții întăresc apărarea organismului și stimulează metabolismul. Acizii grași nesaturați protejează împotriva bolilor cardiovasculare și chiar ajută la pierderea în greutate.
Umfla:
Sugestii de rețete
Salată de cuscus cu arahide și fistic
250 g cuscus, instant
4 roșii
1 ardei roșu
1/2 castravete
3 linguri de oțet
6 linguri de ulei de măsline
sare si piper
200 g brânză de oaie
100 g fistic
50 g arahide, nesărate, tocate
1 ceapa mare
Lăsați cuscusul să se înmoaie conform instrucțiunilor de pe pachet. Tăiați roșiile, ceapa, ardeii și castraveții în cuburi mici. Se amestecă totul cu cuscusul umflat.
Se condimentează cu sare, piper și oțet, se adaugă ulei de măsline. Apoi amestecați nucile și fisticul și înfășurați brânza de oaie.
File de somon cu unt de fistic-lămâie
4 felii de file de somon, proaspete fără piele
1 lămâie, netratată
sare si piper
2 linguri de făină
ulei
200 g taitei cu panglică
Apa sarata
1 lingura unt
De asemenea: (pentru untul de fistic-lămâie)
40 g unt
4 tulpini de patrunjel
2 linguri de fistic, tocate mărunt
sare si piper
Gatiti taiteii cu panglica in apa sarata din abundenta pana cand sunt fermi pentru muscatura. Se clătește lămâia cu apă caldă și se usucă, apoi se freacă și se toacă mărunt jumătate din coajă și se stoarce sucul.
Condimentați fileurile de somon cu 1-2 linguri de suc de lămâie, sare și piper. Apoi dați făina, scoateți făina în exces. Se prăjește în uleiul fierbinte timp de 2-3 minute de fiecare parte (în funcție de grosimea fileurilor).
Pentru untul de fistic-lămâie, smulgeți frunzele de pătrunjel din tulpini și tăiați-le mărunt. Topeste untul si adauga fisticul, patrunjelul si jumatate din coaja de lamaie. Condimentează după gust cu sare și piper.
Scurgeți pastele, amestecați cu coaja de lămâie rămasă, condimentați cu sare și piper. Topiți 1 lingură de unt, adăugați 1 - 2 linguri de suc de lămâie și amestecați cu pastele. Serviți somonul cu tăiței și untul de fistic-lămâie
Pesto de rucola cu fistic
1 grămadă de rachetă
50 g parmezan
50 g fistic, alternativ nuci de pin prăjiți
3 file de hamsii
2 căței de usturoi, mai mult după gust
1 ardei iute (thailandez), mai mult după gust
100 ml ulei de măsline
Scoateți rucola din tulpini și spălați-o bine, uscați-o sau rotiți-o. Se spală și se aruncă ardeiul iute. Curățați și împărțiți usturoiul.
Puneți toate ingredientele într-un recipient înalt și faceți piure cu blenderul. Condimentează după gust cu sare.
Se păstrează într-un pahar curat și acoperit cu folie alimentară sau capac cu șurub timp de 6-8 săptămâni în frigider. Este important ca suprafața să fie întotdeauna acoperită cu ulei.
Puteți folosi pesto ca tartă, cu paste și ca o baie pentru legume, carne, brânză și biscuiți etc.