Fitonutrienti; MYCELAB
Ce este un fitonutrient ?
Termenul provine din greacă fito, care înseamnă plantă sau legume. A nutrient este cea mai mică substanță chimică din alimente sau din digestia lor, care este apoi utilizată pentru a satisface o nevoie din organism. fitonutrienti sunt molecule produse de plante pentru a proteja împotriva razelor UV, a insectelor și a anumitor germeni.
De ce este important acest lucru
S-a demonstrat că fructele și legumele „ ORGANIC "Conține mai mulți fitonutrienți decât alte plante. Acest lucru se explică prin faptul că produsele din agricultura ecologică nu sunt tratate cu substanțe chimice (pesticide, fungicide, insecticide etc.).
Există un număr mare de fitonutrienți, dar găsim în principal în dieta noastră:
- Carotenoizi
- Polifenoli
Carotenoizi
Acestea sunt pigmenți care dau lor culoare cu fructe și legume: se găsesc în principal în struguri, varză, ardei iute, cartofi dulci. Sunt excelente pentru corpul nostru, deoarece atacă radicalii liberi care ne afectează țesuturile (mușchii, pielea, nervii, țesutul sanguin ...) și previn bolile cardiovasculare sau cancerul de prostată.
Carotenoizii au caracteristica de a fi solubil în grăsime, adică se pot dizolva în grăsimi. Asimilarea lor este mai eficientă atunci când este consumată în prezența gras (ulei, unt, produse lactate ...). O așa-numită gătit „lung” le permite, de asemenea, să fie mai bine absorbite de corp.
licopen, un pigment care dă culoarea roșie plantelor (roșii și pepene verde), este cel mai frecvent carotenoid din corpul uman și se acumulează în special în ficat și prostată. Potrivit unui articol, licopenul tinde să fie eliberat atunci când roșiile sunt fierte sau confiate.